Zabudnite na funky ovocný koláč - SheKnows

Koláče vyrobené zo sušeného ovocia, orieškov a medu sú tu odjakživa a dodnes sú skoro všetky kultúra má svoju vlastnú verziu, napríklad panettone podávaný v Taliansku, ukradnutý v Nemecku a čierny koláč v reštaurácii Karibik.

Súvisiaci príbeh. Táto nová sviatočná kuchárska kniha vám pomôže vybičovať 50 gurmánskych horúcich kakaových bômb ako profesionál

Ovocný koláč, ktorý sme spoznali - a nie láska - má svoj pôvod v rímskych dobách (vyrobený zo semien granátového jablka a píniové oriešky) a na povrch sa v stredoveku pridali prísady ako med, orechy a konzervované ovocie. Priznať; nejaký ovocný koláč, ktorý ste mali, mohol chutiť, ako keby bol vyrobený v stredoveku!

Problémom dnes komerčne vyrábaného ovocného koláča je, že sa veľmi líši od druhu, ktorý bol vyrobený v minulosti deň (ovocný koláč dosiahol vrchol popularity vo viktoriánskom Anglicku a bol veľmi bohatý a údajne chutný). Zlé dávky, ktoré ste mali, boli pravdepodobne suché, tvrdé a obsahovali neidentifikovateľné, funky sušené ovocie.

Aby sme vám pomohli zmeniť názor na sviatočný ovocný koláč a možno dokonca začať s rodinou novú tradíciu, SheKnows ponúka niekoľko obľúbených receptov na ovocné koláče. Vďaka pridaným zvratom v tradičnom ovocnom koláči, vrátane vianočného receptu, si ich určite zamilujete!

Vianočný ukradnutý recept

Jen Klein ju zdieľa ukradnutý recept so spoločnosťou SheKnows a zdôrazňuje, že práve kvalitné prísady robia tento chlieb tak chutným. Tento recept na ovocný koláč robí dva veľmi veľké bochníky, tri veľké bochníky, štyri stredné bochníky alebo šesť malých bochníkov.

Slúži 12 ľuďom

Zloženie:

• 11 šálok múky, plus extra na miesenie
• 3/4 šálky cukru
• 1 lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky palcátu
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
• 2 šálky mlieka
• 1-1/4 šálky nesoleného masla
• 3 balíčky aktívnych suchých kvasníc rozpustených v 1/2 šálke teplej vody
• 6 vajec, jemne rozšľahaných
• 10 uncí ríbezlí, namočených cez noc v 1/2 šálke brandy
• 15 uncí zlatých hrozienok, namočených cez noc v 1/2 šálky pomarančovej šťavy
• 8 uncí kandizovaného citrónu, nakrájaného na kocky
• 4 unce kandizovanej pomarančovej kôry, nakrájanej na kocky
• 4 unce sušených marhúľ, nakrájaných na kocky
• 10 uncí blanšírovaných, naštípaných mandlí
• Strúhaná kôra z 2 citrónov
• 1/2 šálky rozpusteného masla
• Práškového cukru

Pokyny:

1. V hrnci zohrejte mlieko a maslo na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí. Dávajte si však pozor, aby sa mlieko nepripálilo alebo nevrelo. Necháme vychladnúť
2. Múku, cukor, soľ, muškátový oriešok a múku spolu preosejeme. Vmiešajte mlieko a rozpustené maslo. Pridajte droždie a vajíčka, miešajte a potom miesite, pokiaľ nie sú celkom hladké, asi 10 minút.
3. Pridajte sušené ovocie (vrátane akejkoľvek tekutiny z namáčania) a miešajte, kým ovocie nie je zapracované a cesto je hladké, asi 10 minút, ak je cesto lepkavé (pridá sa dosť vlhké, pridáme múku), však). Čas miesenia nešetrite! Čím viac budete pracovať na vývoji chleba počas miesenia, tým menej ďalšej múky budete potrebovať.
4. Veľkú misu vymastíme maslom a vložíme do nej cesto. Prikryte igelitom a dajte na teplé miesto kysnúť, kým sa nezdvojnásobí, asi 1-1/2 hodiny. Punch down.
5. Cesto rovnomerne nakrájajte na počet bochníkov, ktoré plánujete urobiť. Každý kus rozvaľkajte na obdĺžnik. Povrch tohto obdĺžnika potrite štedrým množstvom masla. Zložte jeden okraj obdĺžnika tesne za stred a potom zložte druhý okraj tak, aby sa prvý prekrýval asi o palec. Zúžte konce.
6. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme alobalom a necháme znova kysnúť, kým sa zdvojnásobí, 1 až 1-1/2 hodiny.
7. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Ukradnuté pečte 35 až 40 minút alebo do zlatista.
8. Potom, čo sa stollen asi hodinu ochladí, poprášte práškovým cukrom - ale nie príliš. Pred podávaním trochu poprášte.

Recept na vianočný koláč z muffinu

Vlhké a dokonale porciované tieto mini ovocné koláče pokušia vaše chuťové poháriky a navodia sviatočnú náladu!

Tento recept na ovocné koláče robí 60 mini muffinov alebo 30 veľkých muffinov

Zloženie:

• 1 tyčinka masla
• 1 šálka hnedého cukru
• 2 malé vajíčka
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 čajovej lyžičky čistého mandľového extraktu
• 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
• 1/2 šálky konzervovaných hrušiek alebo fíg (alebo podľa chuti)
• 1/2 libry kandizovaného ananásu
• 1/2 libry kandizovaných čerešní
• 1/2 šálky datlí, nakrájaných
• 1 šálka orechov, nasekaných
• 1-3/4 šálky univerzálnej múky

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 350 ° F a formy na muffiny vymastite. Vo veľkej mise zmiešame maslo s cukrom a po jednom zašľaháme vajíčka. Zmiešajte soľ, sódu bikarbónu, mandľový extrakt, vanilkový extrakt a konzervy.
2. Ovocie a orechy dajte do misky a vmiešajte asi polovicu múky. Do cesta pridáme ovocie, orechy a múku a primiešame zvyšok múky. Nalejte cesto do muffinových foriem a pečte 15 minút pre muffiny štandardnej veľkosti alebo 10 minút pre mini muffiny.

Recept na vianočné ovocné koláče s polevou zo smotanového syra

Brownies ako ovocný koláč - čo môže byť lepšie? Pridaná čokoláda a poleva robia z tohto receptu na ovocný koláč niečo, za čo by sa mohol Santa držať!

Robí 24 brownies

Zloženie:

Brownies:

• 1 šálka plus 2 polievkové lyžice (2-1/4 tyčinky) nesoleného masla
• 9 uncí polosladkej čokolády, nasekanej
• 1-1/2 unce nesladenej čokolády, nasekanej
• 1 šálka plus 2 lyžice cukru
• 3 veľké vajcia
• 1-1/2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 1 šálka univerzálnej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov
• 1/3 šálky nakrájaných sušených marhúľ
• 1/3 šálky nakrájaných sušených fíg
• 1/3 šálky nasekaných datlí bez kôstok
• 1/3 šálky sušených višní alebo sušených ríbezlí

Poleva:

• 1 (8 uncí) balíček smotanového syra, izbovej teploty
• 1/4 šálky (1/2 tyčinky) nesoleného masla, izbovej teploty
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• 2 šálky preosiateho práškového cukru
• Polovice vlašských orechov (voliteľné)

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Obdĺžnikovú panvicu vymastíme maslom alebo sprejom na varenie. V strednom hrnci zmiešajte jednu šálku masla a čokolády. Zahrievajte a miešajte, kým sa neroztopí. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Vo veľkej mise vyšľaháme cukor a tri vajíčka. Vmiešajte čokoládu a vanilkový extrakt. V druhej miske zmiešajte jednu šálku múky, prášok do pečiva a soľ. Z múčnej zmesi preložíme čokoládovú zmes a potom vmiešame orechy a ovocie.
3. Nalejte cesto do formy a pečte 30 až 35 minút. Necháme vychladnúť Medzitým na výrobu polevy rozšľaháme smotanový syr, maslo a vanilku. Vyšľaháme v cukre
4. Keď sú brownies vychladnuté, naneste na brownies polevu. Ak je to žiaduce, na vrch dajte polovice vlašských orechov.

Tento rok sa rozlúčte s prázdninami! Tieto nové recepty na ovocný koláč určite zaženú zlý ovocný koláč s duchmi vianočnej minulosti!

Sledujte: Ako urobiť vaječný likér

Aké sú prázdniny bez pohára smotanového vaječného likéru?

Skúste tieto sviatočné recepty

Prázdninová vata: Gurmánsky recept na marshmallow
Brulee z kokosového krému
Zdravé vianočné dezerty
5 Vianočné pečivo, ktoré musíte upiecť