Keď si myslíte o polievke, pravdepodobne si ju predstavíte ako predjedlo k jedlu alebo jedlu, ktoré by ste vybrali tak, aby boli veci ľahké. Táto mohutná paradajková makarónová polievka nie je nič iné ako ľahká - je výdatná, plná a upokojujúca. Presne to, čo chcete v chladnej noci.
Táto polievka v jednom hrnci je ľahkým jedlom plným čerstvých paradajok, mletého hovädzieho mäsa a cestovín. Je ideálny na rýchlu večeru s opečeným grilovaným syrom alebo na obed s malým zeleným šalátom.
Ak nie ste fanúšikom hovädzieho mäsa, vyskúšajte mletú morku. A ak potrebujete bezlepkovú variantu na makaróny, vyskúšajte cestoviny z quinoa ako jednoduchú náhradu.
Recept na mohutnú paradajkovú polievku s makarónmi
Slúži 6
Čas prípravy: 15 minút | Čas varenia: 30 minút | Celkový čas: 45 minút
Zloženie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 libra trávového, organického hovädzieho mäsa
- 1/2 malej sladkej cibule, mletej
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 4 šálky čerstvých paradajok nakrájaných na kocky
- 3 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice surového trstinového cukru
- 1 šálka nevarených cestovín z makarónov
- Čerstvá petržlenová vňať, na ozdobu
- Parmezán, na ozdobu
Pokyny:
- Zahrejte veľký hrniec na polievku na stredne vysokú teplotu. Pridajte olivový olej, hovädzie mäso, cibuľu a cesnak a varte asi 5 minút, alebo kým hovädzie mäso prestane byť ružové a šťavy sa nestanú číry.
- Mäso preložíme na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sme odstránili prebytočný olej.
- Do toho istého hrnca na strednom ohni pridajte maslo a múku a miešajte 4 až 5 minút, aby ste získali zápražku.
- Akonáhle je roux zlatohnedej farby, pridajte paradajky, zeleninový vývar, soľ, cukor, makaróny a varené hovädzie mäso. Zmes sa uvedie do varu a potom sa zníži teplota na strednú teplotu.
- Polievku prikryte a za občasného miešania duste 20 minút.
- Keď je polievka dusená, nalejte ju do misiek na polievku a ozdobte čerstvou posekanou petržlenovou vňaťou a parmezánom.
Viac receptov na polievku
Polievka enchilada v pomalom hrnci
Kantonská kukuričná polievka
Pečená brokolica, cesnak a čedarová polievka
