Šaláty nemusia byť tanierom nudných listov šalátu. Je ľahké upečiť šalát s chutnými a farebnými prísadami, a pritom udržať veci zdravé a super chutné.
Na tento výdatný šalát som použil kel, červenú kapustu a inú zeleninu na prípravu plniaceho šalátu, ktorý je ideálny pre hlavné jedlo, ale slúži aj ako príloha.
Jablkové lupienky dodávajú sladkosť, kým pekanové orechy zase príjemnú textúru a chrumkavosť. Milujem pridávanie syra feta kvôli slanosti, ale to je voliteľné, ak nejete mliečne výrobky. Ďalšia úroveň chuti pochádza z krutónov z hľuzovkového oleja, ktoré dodávajú tomuto už tak chutnému jedlu zemitosť. Všetko doplňte domácou jablkovou vinaigretou a máte šalát, ku ktorému sa budete vracať celú sezónu.
Recept na jesenný kel s hľuzovkovými krutónmi
Slúži 4
Čas prípravy: 20 minút | Doba pečenia: 15 minút | Celkový čas: 35 minút
Zloženie:
Na hľuzovkové krutóny
- 2 krajce jednodňového chleba, nakrájané na kocky
- 2 lyžice hľuzovkového oleja
- 1 polievková lyžica talianskeho korenia
- Soľ a korenie, podľa chuti
Na šalát
- 4 šálky kelu, jemne nasekané
- 1 šálka červenej kapusty, jemne nasekaná
- 1 šálka nastrúhanej brokolice
- 1/2 šálky opekaných pekanových orechov
- 1/4 šálky rozdrobeného syra feta
- Jablkové lupienky, na ozdobu
- Jablečný dresing, na servírovanie
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 400 ° F a plech vyložte papierom na pečenie.
- Do misky pridajte kocky chleba. Navrch pokvapkáme hľuzovkovým olejom a posypeme bylinkami, soľou a korením.
- Dobre premiešajte a rozložte v jednej vrstve na plech. Pečte 15 minút alebo dozlatista. Nechajte vychladnúť a použite podľa potreby.
- Do veľkej šalátovej misy pridajte kel, červenú kapustu a nastrúhanú brokolicu. Zalejte jablkovým dresingom a dobre premiešajte.
- Šalát ozdobte pekanovými orechmi, fetou a jablkovými lupienkami. Nalejte krutóny z hľuzovkového oleja a podľa potreby podávajte s ďalším dresingom.
- Najlepšie ihneď podávať.
Jednoduchý recept na domácu jablčnú vinaigrettu
Výťažok 3/4 šálky
Celkový čas: 5 minút
Zloženie:
- 1/2 šálky repkového oleja
- 1/4 šálky jablčného octu
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 2 lyžice javorového sirupu
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 malej šalotky
- 1 čajová lyžička talianskeho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky (voliteľné)
- Soľ a čerstvé čierne korenie, podľa chuti
Pokyny:
- Do mixéra alebo nádoby s vekom pridajte všetky prísady.
- Mixujte alebo trepajte 30 sekúnd, potom ochutnajte dresing a podľa potreby upravte všetky prísady.
- Dresing uchovávajte až 1 týždeň vychladený vo vzduchotesnej nádobe.
- Pred použitím poriadne pretrepte.
Viac sezónnych šalátov
20 jesenných šalátov, ktoré budete chcieť robiť celú sezónu
Quinoa šalát s pečenou ružičkovou kapustou a jablkami chutí ako jeseň
5 zimných šalátov na pokušenie vašich chuťových pohárikov
