Či už podávate šunku, pečienku alebo morku, táto slaninovo-kukuričná plnka bude hitom na vašom sviatočnom stole so sladkými a slanými príchuťami, po ktorých vaši hostia budú túžiť niekoľko sekúnd.
Súvisiaci príbeh. Táto nová sviatočná kuchárska kniha vám pomôže vybičovať 50 gurmánskych horúcich kakaových bômb ako profesionál
Plnenie je základom všetkých sviatočných večerí, ale trochu sme to tu zmenili pomocou niektorých jedinečných prísad. Sladký kukuričný chlieb, sušené figy namočené v brandy a aróme z granátového jablka sa nádherne kombinujú so slanou chuťou slaniny.
Recept na slaninovo-kukuričnú plnku so sušenými figami a arilmi z granátového jablka
Podáva sa 6-8
Zloženie:
- 6 šálok rozdrobeného kukuričného chleba
- 6 prúžkov slaniny, nakrájanej
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 1/3 šálky nakrájanej šalotky
- 1/2 šálky nakrájaného póru
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 šálky nakrájaných sušených fíg
- 1/2 šálky arilov z granátového jablka
- 1 polievková lyžica brandy alebo koňaku
- 1/4 šálky opečených píniových orieškov
- 1 šálka strúhaného syra Gruyere
- 1 šálka kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka (v prípade potreby aj viac)
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla, plus extra na panvicu
- Soľ
- Korenie
- Nasekaná petržlenová vňať (voliteľné)
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 325 stupňov F.
- Formu na pečenie 9 x 13 palcov (alebo formu podobnú rúre na pečenie) vymastíme maslom.
- V malej miske zmiešajte nasekané figy a brandy. Dobre premiešajte.
- Kukuričný chlieb rozložíme na plech a opekáme v rúre 10 minút. Odstrániť a rezervovať.
- Slaninu uvaríme na strednom ohni do hneda, ale nie do chrumkava. Slaninu vyberte a sceďte na papierových utierkach, na panvicu si odložte asi 2 polievkové lyžice slaninového tuku. Na panvicu pridáme zeler, šalotku a pór, restujeme, kým nezmäknú. Ochutíme soľou a korením. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu. Na panvicu pridajte slaninu, figy a píniové oriešky. Dobre premiešajte.
- Vyberte panvicu z tepla. Primiešame kukuričný chlieb, syr a granátové jablko. Zmes preložíme do pripravenej zapekacej misy.
- Plnku rovnomerne zalejeme 1 šálkou kuracieho vývaru. Prikryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu. Odkryjeme, posypeme maslom a potom pečieme 15-20 minút, alebo kým vrch nezhnedne. (Ak sa plnka v každom bode zdá príliš suchá, pridajte ďalšie kvapky kuracieho vývaru.)
- Podľa potreby ozdobíme posekanou petržlenovou vňaťou.
Tip: Ak chcete toto jedlo pripraviť vopred, pripravte si krok 6. Necháme vychladnúť a vychladiť. Keď ste pripravení variť, vyberte z chladničky asi 1 hodinu vopred a potom pokračujte krokom 7.
Ďalšie recepty na prázdniny
Mätový tyčinka mrazený jogurt
Rustikálny zimný pilaf z ryže
12 dní vianočných koktailov
