Slovo -organické- zdá sa, že je to nová fráza, od obchodov s potravinami cez médiá až po každodenné konverzácie. Organická značka je všadeprítomná - na každom jedle, od produktov cez mäso až po ľahké občerstvenie, ktoré si kúpite. Je však táto drahšia-organická-značka skutočne organická, a ak áno, je skutočne ekologická a zdravšia?
Organické výsluchy
Pamätáte si časy, keď ste prechádzali uličkou plodov a premýšľali ste, akú zeleninu alebo ovocie by ste si mali kúpiť? Čo keby ste sa prechádzali uličkami s cereáliami, chlebom alebo občerstvením a svojou
najväčším rozhodnutím bolo jednoducho vybrať značku alebo príchuť, po ktorej ste náhodou túžili?
Teraz stojíte pred ešte väčšou otázkou. Kupujete bežné potraviny alebo kupujete ich organické náprotivky? Ak napríklad milujete hrozienkové otruby, kúpite si ekologický box alebo
druh, ktorý vždy kupujete? Ingrediencie na bokoch oboch škatúľ sú rovnakých 17 prísad. Šesť zo zložiek v ekologickom boxe však predchádza slovo „organické“.
Najväčší rozdiel je v tom, že organické hrozienkové otruby sú v priemere drahšie o 3 doláre za libru. Ekonomicky múdrejšou voľbou by bolo kúpiť obyčajné obilniny, ale potom zostanete
zaujímalo by vás, či ste urobili najlepšiu voľbu pre svoje zdravie a životné prostredie.
ČO PRESNE ZNAMENÁ ORGANICKÝ?
Prvým krokom k výberu organických alebo neorganických je zistiť, čo to vlastne znamená.
Skutočnou definíciou ekologických potravín sú potraviny alebo metódy chovu, vyrobené alebo zahŕňajúce výrobu bez použitia chemických hnojív, pesticídov alebo iných umelých činidiel.
Definícia ekologických potravín Národným organickým programom (NOP) znie: „Biopotraviny vyrábajú poľnohospodári, ktorí kladú dôraz na využívanie obnoviteľných zdrojov a ochranu pôdy a
vody na zvýšenie kvality životného prostredia pre budúce generácie. Organické mäso, hydina, vajcia a mliečne výrobky pochádzajú zo zvierat, ktorým nepodávajú žiadne antibiotiká ani rastové hormóny. Biopotraviny sú
vyrobené bez použitia väčšiny konvenčných pesticídov; hnojivá vyrobené zo syntetických prísad alebo z čistiarenského kalu; bioinžinierstvo; alebo ionizujúce žiarenie. Predtým, ako môže byť výrobok označený
„Ekologický“, vládou schválený certifikátor kontroluje farmu, kde sa potraviny pestujú, aby sa ubezpečil, že farmár dodržiava všetky pravidlá potrebné na splnenie ekologických noriem USDA. Spoločnosti
musia byť certifikované aj tie, ktoré spracúvajú alebo spracúvajú organické potraviny skôr, ako sa dostanú do vášho miestneho supermarketu alebo reštaurácie. “
Na ďalšie identifikovanie rozdielov sa používajú dve kategórie ekologických potravín: pastoračné organické (potraviny pestované a kupované na miestnej úrovni) a priemyselné organické (potraviny pestované a nakupované z okolia)
svet).
To môže byť mätúce pre spotrebiteľa, ktorý chce len vedieť, čo jesť!
PRIEMYSELNÝ ORGANICKÝ VERZUS PASTORÁLNY ORGANICKÝ
Nákup priemyselných a pastoračných biopotravín má svoje výhody aj nevýhody.
Cena: Prvou a najdôležitejšou výhodou nákupu priemyselných ekologických potravín pre spotrebiteľov sú náklady. Napríklad typické pastierske organické jablko z farmárskeho trhu stojí asi 2,39 dolára za libru
keďže typické priemyselné organické jablko zo supermarketu stojí asi 1,50 dolára za libru.
Rozmanitosť a dostupnosť: Druhou výhodou priemyselných ekologických potravín je rozmanitosť a dostupnosť. Pretože priemyselné organické potraviny sa vyrábajú vo veľkom a nie sú obmedzené na sezónne zmeny v dôsledku globálnych
doprava, väčšina ovocia a zeleniny je ľahko dostupná v každom ročnom období.
Použitie fosílnych palív: Jednou z výhod pastierskych biopotravín je, že výroba a doprava nepoužívajú takmer žiadne fosílne palivá. Len na farme priemyselné biopotraviny spotrebujú 35 galónov ropy na chov jednej
krava kŕmená kukuricou. Je to však iba pätina celkových fosílnych palív spotrebovaných pri výrobe priemyselných ekologických potravín. Zostávajúce fosílne palivo sa používa na spracovanie a prepravu
ekologické produkty po celom svete.
Čerstvosť výrobkov: Ďalšou výhodou pastoračných biopotravín je čerstvosť produktov. S najväčšou pravdepodobnosťou bolo ovocie a zelenina zozbierané len nedávno a nikdy neboli zmrazené.
ČO JE NAJLEPŠÍ VÝBER?
Správny výber závisí od toho, čo vy, spotrebiteľ, hľadáte.
Nie všetky organické látky sú si rovné. Napriek úsporám a rozmanitosti nákladov nie je nákup priemyselných biopotravín od veľkých výrobcov, ako sú Kellogg’s alebo Kraft, nevyhnutne tou najlepšou voľbou. Často iba časti súboru
Prísady sú organické, ako napríklad múka alebo pšenica, ale ostatné zložky sú rovnaké ako v neekologických potravinách.
Nákup na miestnej úrovni môže byť najlepšou voľbou. Vo väčšine prípadov je najlepšou voľbou nákup potravín od miestneho farmárskeho alebo farmárskeho trhu. Ak to nie je možné, vyberte si jedlo, ktoré najazdilo najmenej kilometrov. Napríklad, ak
žijete v Kalifornii a máte na výber obyčajné jablko z Washingtonu alebo organické jablko z Venezuely, potom je bežné jablko lepšie, pretože cestovalo menej, a teda používa menej fosílií
palivá.
Prečítajte si štítky. Niektoré organické potraviny, ktoré o sebe tvrdia, že sú ekologické, môžu mať určité medzery - v prísadách zistíte mieru ich organickosti alebo prirodzenosti. Navyše mnohé supermarkety a potraviny
začínajú označovať čerstvé produkty a uvádzať, odkiaľ pochádzajú, aby ste sa mohli informovane rozhodnúť. Ak neviete, odkiaľ výrobok pochádza, opýtajte sa ho v obchode. A uvedomte si to
drahšie neznamená vždy lepšie. Vždy sa pozrite na prísady, balenie a kde bol výrobok vyrobený.
Organické neznamená vždy 100 % organické, ale čím viac informácií o kupovaných potravinách máte, tým ste schopnejší robiť najzdravšie a najekologickejšie rozhodnutia.Ak chcete získať ďalšie informácie o organických látkach, navštívte tieto odkazy:
Čo je to pomalé jedlo?
Sú organické potraviny zdravšie alebo len drahšie?
Ako nakupovať organické potraviny pre deti
Organické a prírodné kozmetické výrobky
