Tacos sa práve zlepšilo vytiahnutím mäsa a pridaním vyprážaného avokáda.
Minulý rok som sa zúčastnil konferencie v Austine v Texase. Jedného dňa, keď som bol vonku na obed, pustil som sa do nového taco kĺbu. Keď som čítal jedálny lístok, všimol som si vyprážané avokádové tacos a hneď som vedel, že tie tacos vyskúšam.
Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu
O rok neskôr a stále o tejto reštaurácii snívam. Najlepšie na tom je, že tie tacos môžem mať teraz v pohodlí domova a dajú sa ľahko pripraviť. Vydajte sa mimo svoju komfortnú zónu a vyskúšajte tieto bezmäsité tacos.
Recept na vyprážané avokádové tacos
Inšpirované reštauráciou Torchy’s Tacos
Výťažok 8
Zloženie:
- 1 poblano korenie, naočkované
- 1/2 šálky koriandra
- 3/4 šálky jogurtu
- 1/2 čajovej lyžičky limetkovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky plus štipka soli
- 1 šálka múky
- 1 1/4 šálky cmaru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čili prášku
- 2 veľké avokáda
- 1 (16 uncí) môže refried fazuľa
- 1/4 šálky pico de gallo
- 8 tortilly z múky
- Syr Cotija na polevu
- Repkový olej na vyprážanie
Pokyny:
- Krémovú omáčku pripravíte tak, že do kuchynského robota vložíte korenie poblano, koriander, jogurt, limetovú šťavu a soľ. Mixujeme, kým nie je konzistencia hladká. Odložiť.
- Nalejte repkový olej do holandskej rúry alebo na panvicu hlboký asi 1 palec. Vložte teplomer a zohrejte na 350 stupňov F.
- Do menšieho hrnca pridajte fazuľu a nechajte variť 10 minút na miernom ohni.
- Na cesto pripravte v miske múku, cmar, soľ a čili prášok. Premiešajte drevenou lyžičkou.
- Avokádo prekrojte na polovicu a ošúpte. Avokádo nakrájajte na tenké plátky pozdĺžne a potom ich dajte do cesta a natrite. Pridajte ich do horúceho oleja a nechajte ich variť 2 minúty alebo do zlatista.
- Vyprážané avokádo vyberte a položte na papierový obrúsok, aby ste ho vysušili.
- Zahrejte tortilly a slather fazuľa opečte na jednej strane. Navrch dajte 3 až 4 plátky avokáda, smotanovú omáčku, pico de gallo a syr Cotija.
Viac receptov na avokádo
Plnené a pečené avokádo
Enchiladas kura a avokádo
Jahodový avokádový šalát
