Pomaly varené na miernom ohni sa uvoľňujú cukry obsiahnuté v cibuli, vďaka čomu je cibuľa chutnou a doplnkovou polevou do polievok a obloha na sendviči alebo steaku. Karamelizovaná cibuľa je tiež neskutočná, keď sa pomaly varí do sladkej marmelády. Venujte chvíľu karamelizácii cibule a vychutnajte si sladkú odmenu. Tu je pár tipov na varenie na karamelizáciu cibule a tri chutné recepty s vynikajúcou chuťou.
Tipy na varenie pri skaramelizovaní cibule
Tip na varenie č. 1: Vyberte si správnu cibuľu
Technicky je možné použiť akúkoľvek cibuľu, ale chcete vybrať tie, ktoré sú prirodzene menej sladké. Najlepšie sa používa štandardná žltá alebo hnedá cibuľa, dokonca ešte lepšia ako „sladká cibuľa“, ktorá môže byť po uvarení nevýrazná. Sladkú cibuľu by ste mali uložiť na surové jedlo.
Tip na varenie č. 2: Plátok
Aby bola vaša cibuľa pripravená na varenie, chcete vrchnú a spodnú časť nakrájať a ošúpať a nakrájať. Môžete sa rozhodnúť, akú hrúbku chcete. Tenšie plátky sa uvaria rýchlejšie a budú sa podobať džemu viac ako hrubšie.
Tip na varenie č. 3: Použite ostrý nôž
Pri práci s cibuľou vás pri rezaní určite roztrhne. Existuje mnoho spôsobov, ako znížiť slzenie, na ktoré ľudia prisahajú, ale neexistuje osvedčená metóda. Niektorí ľudia si myslia, že čím je nôž ostrejší, tým menej plačete, čo znamená, že použite najostrejší nôž, aby ste sa vyhli rezaniu cibuľových buniek a uvoľneniu vône, z ktorej sa vám slzia oči.
Tip na varenie č. 4: Zachovajte jednoduchosť
Karamelizácia cibule vyžaduje iba niekoľko prísad: maslo alebo olej, soľ a nakrájanú cibuľu. Ak chcete, môžete pridať čierne korenie alebo cukor.
Tip na varenie č. 5: Použite správny hrniec
Použite veľký hrniec s ťažkým dnom, ktorý rovnomernejšie a efektívnejšie uvarí cibuľu.
Tip na varenie č. 6: Varte na miernom ohni a často miešajte
Aby ste dosiahli najlepšie karamelizované výsledky, udržujte teplotu na nízkej teplote a často miešajte, pričom chvíľu varte (najmenej hodinu, niekedy aj viac).
Tip na varenie č. 7: Upravte si čas varenia
Čím dlhšie cibuľu varíte a čím je tenšia, tým viac sa láme a stáva sa džemom. Alebo, ak je to žiaduce, môžete nakrájať cibuľu na hrubšie plátky, uvariť ju menej a udržať ju o niečo štruktúrovanejšiu.
Tip na varenie č. 8: Buďte kreatívni
Existuje mnoho spôsobov, ako používať karamelizovanú cibuľu. Môžu ozdobiť takmer každé mäso alebo rybu, doplniť polievku alebo pizzu, naplniť sendvič, dať si cestoviny, namočiť do dipu alebo zjesť jednoducho na vrchole chrumkavého chleba. Možnosti sú takmer nekonečné, buďte kreatívni.
