Prepracovaný recept: Pastitsio... alebo grécke lasagne - SheKnows

Ste unavení z rovnakých starých receptov na večeru? Zmeňte veci s touto gréckou verziou lasagní. Paradajky zabudnite - v tomto mäsovom kastróle bešamelová omáčka prejde kus cesty.

Súvisiaci príbeh. Recepty zo syra Mac 'n', ktoré budete vo svojom repertoári chcieť túto jeseň

Grécka verzia tradične primiešava do zmesi mletého mäsa trochu paradajkovej omáčky. Ale kvôli tomuto receptu ideme cyperskou cestou a paradajku vynecháme.

Pastitsio

Slúži 8

Zloženie:

• 1 balíček gréckych makarónových cestovín (alebo penne, ak nemáte v blízkosti grécky trh)
• 4 šálky kuracieho vývaru
• 1 libra chudého mletého hovädzieho mäsa
• 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2/3 šálky plus 2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
• 1 liter zahriateho homogenizovaného mlieka
• 1/2 šálky masla
• 2/3 šálky múky
• 1 šálka strúhaného gréckeho syra Mizithra (alebo Romano)
• 1 vajce (voliteľné)
• Soľ, korenie a škorica

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 400 stupňov F.
2. Do veľkého hrnca nalejte kuracie vývar a pridajte dostatok vody na uvarenie cestovín. Cestoviny uvaríme do al dente. Scedíme, ale ponecháme zmes vody a kuracieho vývaru a odstavíme.
3. Cestoviny, 2/3 šálky olivového oleja a pol šálky strúhaného syra zmiešajte dohromady. Rozotrieme v hladkej vrstve do zapekacej misy.
4. V hrnci alebo holandskej rúre na strednom ohni pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Cibuľu orestujte do priesvitnosti (asi 2 minúty), potom pridajte petržlenovú vňať, mleté ​​mäso a podľa chuti soľ a korenie.
5. Mäso dôkladne opečte a potom vypnite oheň. Na cestoviny rozotrieme vrstvu mäsovej zmesi.
6. V samostatnom hrnci na strednom až vysokom ohni pridajte maslo. Keď sa rozpustí, pridajte múku a šľahajte niekoľko minút. Ďalej vmiešajte mlieko a vajíčko. Nalejte 2 šálky kuracieho vývaru a šľahajte omáčku, kým nezačne vrieť. Znížte teplotu, pridajte pol šálky syra a šľahajte, kým bešamel nie je hustý a krémový. Ak je to potrebné, pridajte ešte múku na zahustenie.
7. Keď je omáčka dostatočne hustá, že sa vám prilepí na šľahač, odstavte ju z ohňa a nalejte na mäso v kastróle v hladkej vrstve. Ozdobte škoricou a vložte do rúry na 45 minút.

Viac receptov na cestoviny

Rekonštrukcia receptu: Cestovinový šalát
Mäsitý pondelok: superzelené pesto cestoviny
Krémové orzo s hráškom a špargľou

Zanechať komentár