Je načase stať sa vlasteneckým a ja neviem nájsť lepší (alebo jednoduchší) spôsob, ako to urobiť: Štvrtého júla hľuzovky! Čokoládové hľuzovky vyžadujú veľmi málo prísad (aspoň v mojej verzii) a rýchle chladenie v mraziacom boxe. V tomto receptúre natriem bohatú a krémovú náplň z tmavej čokolády rozpustenou bielou čokoládou, aby vznikla americká vlajka. Moje hľuzovky však môžete stočiť alebo namočiť do čohokoľvek, vrátane drvených cukríkov, orieškov, posypu, kakaového prášku a práškového cukru. Môžete ich tiež nechať na pokoji a sú rovnako božské.
Akonáhle uvidíte, ako ľahko sa moje hľuzovky vyrábajú, budete ich vyrábať po celý rok, na darčeky pre učiteľov a hostesky, oslavy prázdnin, narodeninové oslavy a ďalšie. Začnime s touto americkou vlajkou štvrtého júla!
Hľuzovky z tmavej čokolády
Zloženie:
- 20 uncí polosladkej čokolády
- 16 uncí smotanového syra, zmäkčeného pri izbovej teplote
- 1/2 šálky práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 36 uncí bielej čokolády (najlepšie kotúče na tavenie čokolády)
- Červené a modré potravinárske farbivo
Pokyny:
1. Polosladkú čokoládu rozpustíme v mikrovlnnej rúre, dvojitom kotli alebo miske nad hrncom vriacej vody. Odložiť.
2. V miske rozšľaháme smotanový syr na svetlý a nadýchaný.
3. Vyšľahajte práškový cukor a vanilku.
4. Vmiešajte rozpustenú čokoládu.
5. Zmes preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme plastom a dáme do chladničky stuhnúť, aby sa z nej dali tvarovať guľky (asi 30 minút).
6. Asi 1/3 čokoládovej zmesi tvarujte na 48 malých (mramorových) guličiek a dajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Zo zvyšnej čokoládovej zmesi tvarujte 48 väčších guličiek. Ak sa vám ruky lepia, opláchnite ich trochou vody a nechajte ich trochu vlhké (zabráni sa tým prilepeniu čokolády na ruky). Vložte plech na pečenie na 15 minút do mrazničky.
7. Bielu čokoládu rozpustíme v mikrovlnnej rúre, dvojitom kotli alebo miske nad hrncom vriacej vody.
8. Roztopenú čokoládu rozdeľte na tri spôsoby, pričom do jednej misky dajte asi 1/3, do druhej misky takmer 2/3 a asi 1/3 šálky v cukrárskom vrecku vybavenom špičkou na písanie (alebo plastovom mraziacom vrecku s jedným rohom odstrihnuté). Do misky s 1/3 rozpustenej bielej čokolády pridajte niekoľko kvapiek modrého potravinárskeho farbiva a dobre premiešajte. Do misky s asi 2/3 rozpustenej bielej čokolády pridajte niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva a dobre premiešajte.
9. Menšie guľky nakvapkajte do modrej čokolády a otočte na obalenie. Odstráňte vidličkou a preneste na plech vystlaný pergamenom, aby stuhol. To isté urobte s väčšími guľkami a červenou čokoládou. Ak čokoláda začne tuhnúť, je ťažké ju máčať, pridajte trochu rastlinného oleja a zohrejte v mikrovlnnej rúre 10 sekúnd. Miešajte do hladka. Červené a modré hľuzovky poukladajte na plech vystlaný fóliou podľa obrázku nižšie.
10. Pomocou vrecka na pečivo naplneného bielou čokoládou položte jednu bielu bodku na každú modrú hľuzovku (predstavujúcu hviezdu) a nakreslite čiaru cez červené hľuzovky, aby sa podobala na biele pruhy.
Užite si to!
Poznámka: Pri topení čokolády v mikrovlnnej rúre použite výkon rozmrazovania a miešajte čokoládu každých 30 sekúnd (časť čokolády si udrží svoj tvar, kým sa nerozmieša).
