Pre väčšinu z nás je mikrovlnná rúra kuchynským spotrebičom, ktorý sa používa na ohrievanie vopred pripravených jedál, ako sú zvyšky a mrazené potraviny, na tavenie čokolády alebo na výrobu - pečených - zemiakov. Mikrovlnnú rúru však možno použiť aj na prípravu výdatných jedál. Tu je pár rýchlych tipov na varenie v mikrovlnnej rúre a tri super rýchle recepty-obzvlášť cenené počas shonu prázdnin.
Mikrovlnná rúra na záchranu
Susan Adams, MS, RD, LDN je odbornou asistentkou výživových programov na Škole ošetrovateľstva a zdravotníckych vied na Univerzite La Salle vo Philadelphii. Keď Adams objavil mikrovlnné varenie
ona a jej manžel sa presťahovali do nového domova a ešte nedostali sporák. Tu je niekoľko jej odborných tipov, ako používať mikrovlnku na prípravu celých jedál za niekoľko minút -
od nuly!
Čas je faktor
Pretože mikrovlnné rúry varia pokrmy rýchlejšie ako konvenčné rúry, doba varenia bude odlišná. Čas potrebný na varenie rôznych jedál závisí od veľkosti a počtu pripravených potravín.
Napríklad varenie jedného pečeného zemiaka môže trvať asi päť alebo šesť minút, ale dva pečené zemiaky môžu trvať sedem alebo osem minút. Pretože sa počet mikrovĺn nemení, čím viac jedla,
čím dlhšia je doba varenia.
Podľa Adamsa je mikrovlnná rúra ideálna pre jednu alebo dve rodiny, pretože „v určitom okamihu s pridaním väčšieho množstva jedla je časová výhoda varenia v mikrovlnnej rúre
eliminovaný. "
Uistite sa, že je uvarený
"Pretože mikrovlny excitujú molekuly v potravinách (a práve táto zvýšená molekulárna aktivita je zdrojom tepla na varenie), jedlo sa tak nevarí vždy rovnomerne," hovorí Adams.
Varenie v mikrovlnnej rúre vyžaduje neustále miešanie a pozornosť, aby bolo varenie rovnomerné. Ak vaša mikrovlnná rúra nemá kolotoč na roztočenie jedla počas varenia, nezabudnite nádobu otočiť a
niekoľkokrát ručne.
Tiež skontrolujte konečnú teplotu vareného výrobku, aby ste zaistili bezpečnosť a dobrotu jedla. Pamätajte si, že tenké, ploché jedlá sa varia rýchlejšie ako veľké kúsky a že tekutiny a potraviny majú vysoký obsah
tuk má tendenciu sa rýchlo variť.
Okrem toho nezabudnite nakrájať svoje potraviny - napríklad na kocky nakrájanú zeleninu alebo kúsky mäsa, rýb alebo hydiny - na jednotné veľkosti, aby ste zaistili rovnomerné varenie.
Používajte riad vhodný do mikrovlnnej rúry
Nie všetky nádoby alebo riad je možné vkladať do mikrovlnnej rúry. Keramický, porcelánový, sklenený a kameninový riad je možné používať v mikrovlnnej rúre, dávajte si však pozor na kovové časti alebo kovové glazúry na riade.
Skontrolujte svoje nádoby a riad a používajte iba tie, ktoré sú označené ako „vhodné do mikrovlnnej rúry“. Niektoré plastové a papierové výrobky je možné použiť aj v mikrovlnnej rúre, ale keď zmäknú, môžu stratiť svoj tvar
vyhrievaný. A niektorí odborníci tvrdia, že plast by sa nikdy nemal používať v mikrovlnnej rúre, pretože by mohlo dôjsť k úniku chemikálií v plastoch do potravín. Nádoby označené ako „vhodné do mikrovlnnej rúry“
boli schválené FDA, pretože množstvo úniku je minimálne-plastové nádoby, ktoré nie sú označené ako „vhodné do mikrovlnnej rúry“, neboli testované ani schválené.
Jedzte svoju zeleninu
„Príprava zeleniny je v mikrovlnnej rúre vynikajúca, pretože čerstvú zeleninu je možné variť vo veľmi malom množstve vody a zachová si farbu, chuť a živiny.
Pretože čerstvá zelenina je pripravená s malým množstvom vody, udrží si vo vode rozpustný obsah vitamínov vo vyššej miere ako zelenina varená na varnej doske, najmä v
vriaca voda. "Kukuricu je možné dokonca variť v mikrovlnnej rúre tým, že kukuricu uvaríte vo vlastnej šupke," navrhuje Adams.
Mnoho mrazenej zeleniny má na svojich obaloch mikrovlnnú rúru a väčšina mikrovlnných rúr je dodávaná s návodom, ako správne variť zeleninu - a mnoho ďalších jedál.
Recepty na varenie v mikrovlnnej rúre
Hrubé papriky
Slúži 4
Zloženie:
4 veľké zelené papriky
3/4 libry extra chudého mletého hovädzieho mäsa
1 (7-unca) krabica zmesi španielskej ryže
1 (14-unca) môže drobno nakrájaných paradajok nakrájaných na taliansky spôsob
1 (8 uncí) plechovky paradajkovej omáčky v talianskom štýle
1/2 šálky nakrájanej cibule
2 mleté strúčiky cesnaku
2 čajové lyžičky olivového oleja
Pokyny:
1. Paprike odrežeme vrcholy a vytrhneme a vyhodíme jadro. Nakrájajte dostatočné množstvo vrchov korenia na približne 1/4 šálky.
2. Celú papriku postavte vzpriamene do 8-palcovej štvorcovej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Pridajte 2 polievkové lyžice vody, pevne prikryte igelitom a dajte do mikrovlnky na 3 až 5 minút alebo kým paprika
zmäkčiť.
3. Papriky presuňte na tanier a vylejte z misky vodu. Cibuľu, cesnak, nakrájanú papriku a olej dajte do misky a miešajte, kým zelenina nie je poriadne obalená. Mikrovlnná rúra na vysokej teplote 3 až 5
minút, alebo kým nie sú mäkké.
4. Hovädzie mäso premiešajte v mikrovlnnej rúre ďalšie 2 až 3 minúty a niekoľkokrát premiešajte, kým sa mäso na okrajoch nezhnedne. Vmiešajte ryžu (bez ochucovadla) a varte ďalšiu
2 až 3 minúty.
5. Vmiešajte ochucovadlo, paradajky (so šťavou) a 1 pohár vody. Pevne prikryte igelitom a varte 15 až 18 minút, alebo kým ryža nezmäkne.
6. Papriky naplňte mäsovou zmesou tak, aby ste kopcovali vrcholy. Plnenú papriku vložíme späť do misky a vrchy polejeme paradajkovou omáčkou. Varte nekryté 2 až 3 minúty, kým omáčka nie je horúca.
Záhrada Lasagna
Slúži 6
Zloženie:
1 (15 uncí) môže mať nízky obsah sodíka
1 (15-unca) môže cuketa v paradajkovej omáčke
1 (6-unca) môže nakrájané huby, scedené
8 nevarených lasagní rezancov
2 lyžice zavareného pesta
Akonáhle polovica (10 uncí) balíka mrazeného špenátu, rozmrazí a vytlačí do sucha
1 (16-unca) nádoba s nízkotučným syrom ricotta
1-1/2 šálky nastrúhaného nízkotučného syra mozzarella
1/2 šálky strúhaného parmezánu
1 vaječný bielok
1 lyžička sušeného oregana
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Pokyny:
1. V strednej miske zmiešajte paradajkovú omáčku, cuketu (s omáčkou), šampiňóny a pesto. V ďalšej miske zmiešajte špenát, ricottu, polovicu mozzarelly, polovicu parmezánu, vaječný bielok,
oregano, soľ a korenie.
2. Rozložte na vrstvu paradajkovej omáčky na dno 8-palcovej štvorcovej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Pridajte vrstvu 2 rezancov. Rezance zasypeme 1/3 špenátovo-syrovej zmesi. Lyžica 1/4
omáčku nad syrom, opäť sa uistite, že sa nezobrazujú suché rezance. Opakujte vrstvy rezancov, syra a omáčky, aby ste vytvorili celkom 4 vrstvy rezancov.
3. Zvyšnú omáčku nalejte na poslednú vrstvu rezancov. Pevne prikryte igelitom a dajte do mikrovlnnej rúry na 10 až 13 minút, kým rezance nie sú takmer mäkké. Rozsypte zvyšné
mozzarellu a parmezán navrchu a nekryté varíme 5 až 7 minút, kým sa syr neroztopí, omáčka nie je bublinková a rezance jemné. Pred podávaním nechajte odstáť 5 minút.
Zlý dvojitý fondán
Vyrobí 64 kusov
Zloženie:
1 šálka lupienok arašidového masla
1 (14-unca) môže sladené kondenzované mlieko
1-1/2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
1 (12 uncí) balíček (2 šálky) polosladkých čokoládových lupienkov
Pokyny:
1. 8-palcovú štvorcovú panvicu vyložte fóliou tak, aby trochu presahovala za držadlá. Fóliu potiahnite sprejom na varenie.
2. Čipy arašidového masla, 1/2 plechovky kondenzovaného mlieka a 1/2 čajovej lyžičky vanilky dajte do stredne veľkej nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. V mikrovlnnej rúre 30 sekúnd až 1 minútu alebo len tak dlho, kým sa nemôže miešať
hladká. (Chipsy môžu príliš tvrdnúť, ak sú varené príliš dlho, preto ich premiešajte každých 30 sekúnd). Naškrabte do panvice a rozotrite do rovnomernej vrstvy.
3. Vyčistite misku a vysypte čokoládové lupienky, zvyšnú 1/2 plechovky kondenzovaného mlieka a zvyšnú vanilku. V mikrovlnnej rúre 30 sekúnd až 1 minútu miešajte každých 30 sekúnd, až kým nebude hladká.
Naškrabte do panvice a rozotrite do rovnomernej vrstvy cez vrstvu arašidového masla. Prikryte fóliou a dajte do chladničky na 2 hodiny, alebo kým nebude pevná.
4. Uchopte fauly a zdvihnite z panvice celú tehlu fondánu. Roztiahnite okraje fólie a nakrájajte fondán na 1-palcové štvorce. Skladujte voľne prikryté pri izbovej teplote (najlepšia voľba
pre najlepšiu chuť) až týždeň alebo vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až dva týždne.
*Recepty upravené z Muž, plechovka, mikrovlnná rúra, kniha Davida Joachima a redaktorov časopisu Men’s Health Magazine. Vydal Rodale.
Viac jedál za pár minút
Vianočné cukrovinky v mikrovlnnej rúre
Skratky do mikrovlnky na prázdniny
Grilované zemiaky v mikrovlnnej rúre
