Celá vaša rodina je súčasne na večeru doma. Zázračný, tak ho naplno využite tým, že na nich urobíte dojem svojimi kulinárskymi schopnosťami. Rýchla kontrola chladničky odhalí kura - nie je za ním dátum predaja, hurá! - a tie citróny, ktoré ste šetrili na G a Ts. Skontrolujte skrinky. Korenie? Skontrolovať. Morská soľ? Mám to. Olivový olej? Len dosť.
Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky
Citrónové pečené kura
Slúži 4
Je to jedno z tých jedál, o ktorých si budú myslieť, že ste ich otrokom, ale v skutočnosti je to úplne jednoduché. Čo budete potrebovať:
Zloženie:
- Olivový olej
- 1 veľké pečené kura, nakrájané na 8 kúskov, alebo ľubovoľná kombinácia kuracích častí na pečenie, ktoré si môžete kúpiť pripravené nakrájané v mäsiarstve alebo v supermarkete.
- 2 citróny, umyté, osušené a na štvrtiny. Nevoskované citróny sú lepšie, pretože vyžadujú menej drhnutia.
- Hrubo mletá morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Teplomer na pečenie
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 230 stupňov C alebo 210 stupňov v prípade rúry s ventilátorom alebo na plynový stupeň deväť.
- Na dno veľkej formy na pečenie dajte tenkú vrstvu olivového oleja. Kuracie kúsky vložte do olejom vymastenej panvice, potrite ich olejom a nechajte kožou nahor.
- Umiestnite citrónové štvrtky medzi kuracie časti na panvicu. Posypte soľou a korením podľa vašej chuti. Chybujte na strane opatrnosti, pretože vaši hostia si môžu neskôr sami pomôcť. Vložte panvicu do rúry a pečte kura 15 minút.
- Vyberte panvicu z rúry a kurča otočte tak, aby pokožka smerovala nadol. Noste zásteru; môže to prsknúť.
- Vráťte do rúry a pečte ďalších 15 minút. Vyberte a znova otočte tak, aby strana s pokožkou opäť smerovala nahor. Pražte ďalších 10 minút alebo kým nie je koža pekne glazovaná a vnútorná teplota je 50 stupňov C. [Dávajte pozor, aby ste sondu teplomeru neopierali o kosť.]
- Necháme 10 minút odpočívať. Opečené kolieska citrónu stlačte na kura a podávajte.
Viac pečeného kura
Opečte kura tak, ako to urobila Julia Child - budete radi, že ste to urobili!
