Nejaké sú Ázijské recepty vďaka čomu sa čudujete, aká je polovica ingrediencií a kde na svete ich dostať. S týmto receptom budete potrebovať iba ázijské základy - sójovú omáčku, citrón, cesnak a 48 hodín čakania na chutné vyprážané kuracie mäso.
Ázijská kuchyňa nemôže existovať bez sójovej omáčky. Používa sa vo veľkom množstve, ak nie vo všetkých jedlách. V tomto receptúre na kuracie mäso som použil iba dve suroviny na marinovanie kuracieho mäsa počas dvoch dní. Uhádli ste jeden z nich - sójovú omáčku. A keďže sójová omáčka je slaná, vyvážila som ju čerstvou citrónovou šťavou. Existuje lahodný kontrast slaných a koláčových chutí, ktoré sa miešajú veľkolepým ázijským spôsobom. Žiadna iná marináda nie je taká jednoduchá.
Stravovanie v ázijskom štýle vyžaduje skôr ryžu alebo rezance než chlieb alebo zemiaky, takže rovnako jednoduchým, ale chutným partnerom pre kurča je ryža vyprážaná na oleji a opečený cesnak. Znie to jednoducho, ale počkajte, kým to vyskúšate.
Vyprážané kura v ázijskom štýle s ryžou vyprážanou cesnakom
Slúži 3
Zloženie:
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1/8 šálky citrónovej šťavy (odobratej z 1/2 citrónu)
- 3 kuracie stehná s kožou a kosťami neporušené
- Olivový olej (alebo olej podľa vlastného výberu)
- Sezamové semienka (voliteľné)
- Cesnaková vyprážaná ryža (pozri recept nižšie)
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Upravte chuť podľa svojich predstáv.
- Do nádoby s pokrievkou vložte kura a marinádu zo sójovej omáčky. Prikryte a dajte do chladničky na 48 hodín. Kura občas otočte, aby sa všetky časti marinovali.
- Kura pripravte na varenie, slijte ich a marinádu zlikvidujte.
- V hrnci s olivovým olejom na stredne vysokom ohni opečte kuracie mäso kožou nadol. Hnedé z oboch strán.
- Kura posypte sezamovými semienkami, ak ich používate.
- Kura ihneď podávajte s bočnicou opraženou na cesnaku.
Cesnak vyprážaná ryža recept
Slúži 3
Zloženie:
- Olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 4-5 šálok varenej bielej ryže (najlepšie varené hodiny predtým)
- Soľ
- Pažítka, jemne nasekaná (voliteľné)
Pokyny:
- Pri vyprážaní kuracieho mäsa v hrnci na strednom ohni s asi lyžicou olivového oleja opečte cesnak. Keď klinček zezlátne, presuňte ho na malý tanier a dajte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte viac olivového oleja (asi 4 polievkové lyžice) a orestujte ryžu. Ryžu dobre premiešajte s olejom a potom posypte soľou.
- Na vrch posypte opečený cesnak a pažítku (ak ich používate) a podávajte horúce spolu s vyprážaným kuracím mäsom.
Viac receptov na kura
Recept na kuracie tikka masala kabob
Recept na kuracie kôrky s quinoa
Recept na kuracie adobo sendviče
