Keď sa počasie ochladí, je čas zahriať kuchyňu týmto jednoduchým klasickým receptom z New England Clam Chowder. Teplé, výdatné a úplne dokonalé, keď sa podávajú s chrumkavým francúzskym chlebom a zeleným šalátom.
Ak ste ešte nikdy nerobili domácu polievku, máte sa na čo tešiť. Je to taký jednoduchý spôsob prípravy polievky a v chladnom jesennom večeri neexistuje nič, čo by ho uspokojovalo. Tento recept vyžaduje stolový krém, ale ak sledujete svoje kalórie, môžete ich nahradiť polovičným a plným mliekom, 2%, 1%alebo odstredeným mliekom. Krémovosť bude mierne ovplyvnená, ale stále bude chutiť vynikajúco.
New England Clam Chowder
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 šálka zeleru, nakrájaného na drobno
- 3 šálky zemiakov, olúpaných a najemno nakrájaných na kocky
- 2 (6,5 oz.) Plechovky mletých mušlí
- 6 lyžíc masla
- 1/4 šálky múky
- 1 pinta stolový krém
- Soľ a korenie podľa chuti
V strednom hrnci rozohrejeme 2 lyžice masla na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu, zeler a zemiaky a varte ich, kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút. Otvorte plechovky mušlí, vypustite mušľovú šťavu do hrnca (ale mušle zatiaľ nevyhadzujte! Budete ich potrebovať na konci receptu.), Potom pridajte dostatok vody, aby sa pokrylo všetko v hrnci. Soľ podľa chuti Zakryte a duste, kým nie sú zemiaky mäkké, asi 20 minút. Vo veľkom hrnci rozohrejeme zvyšné 4 polievkové lyžice masla na stredne silnom ohni. Hneď ako sa rozpustí, vmiešajte múku, aby ste vytvorili hustú zápražku, a potom pomaly začnite šľahať smotanu. Šľahajte, kým nie je zmes hladká, potom do stredného hrnca pridajte stredný hrniec varenej zeleniny a vývar. Pridajte mušle. Miešame na strednom ohni, kým polievka nie je teplá a hustá. Podávajte ihneď. Užite si to!
