Časy, keď sa bezlepkári museli uspokojiť s nejedlými náhradnými výrobkami, sú už preč. Zdá sa, že každý deň prichádza na trh nový produkt pre niečo, čo je lepšie a lepkavejšie ako jeho náprotivky na trhu. Je to skvelý čas byť bezlepkový - existujú náhradky za takmer čokoľvek s pšenicou, a ak nie, vieš, že niekto na niečom pracuje!
t 
tMal som možnosť cestovať na výstavy a akcie vhodné pre celiatikov po celej krajine a ochutnať niektoré z najlepších bezlepkových potravín na trhu. Tu sa s vami podelím o niektoré z mojich obľúbených nálezov, aj keď sa tento zoznam denne mení, čo s tým, že sa neustále uvádzajú na trh nové produkty, ktoré slúžia našim bezlepkovým potrebám.
t
t Obľúbení tínedžeri sú späť
t Moje tínedžerské roky boli plné rýchleho občerstvenia a všetkého, čo som mohol pripraviť v mikrovlnnej rúre. Byť bezlepkovým teenagerom nie je jednoduché, pretože možnosti rýchleho občerstvenia sú obmedzené a naše možnosti stravovania nie sú známe ako vhodné. Ale tento rok,
Glutenfreeda Foods uviedla na trh svoju verziu horúceho vrecka s novými vreckovými sendvičmi. Keď som vyskúšal svoju prvú, bol som taký šťastný, že som chcel sedieť v kúte a vzlykať. Nehanbím sa povedať, že som odobral viac vzoriek, ako bolo povolené.t Nie je potrebné sa obávať ani bezlepkovej pizze, pretože Proti obilnému labužníkovi uviedla na trh niekoľko veľmi báječných mrazených pizz. A pre vás vegánov (alebo vegetariánov bez vajec a bez mliečnych výrobkov), Daiya Foods uviedla na trh úžasný rad troch bezlepkových mrazených pizz-a som oficiálne závislý.
t Hippie jedlo sa stáva hlavným prúdom
Nikdy som si nemyslel, že budem typom dievčaťa, ktoré by trávilo čas prezeraním sekcie surových potravín v Whole Foods a debatovaním o tom, akú pochúťku si môžem dovoliť vziať domov. Surové potraviny a iné prírodné „hippie“ jedlá však spôsobujú obrovské vlny bezlepkové potraviny práve teraz.
t milujem Zdravas Merry's nové koláče s dokonalou orechovou kôrkou a náplňou z mandľového masla. Dodávajú sa v rôznych príchutiach, ako aj vo forme malých koláčov, ktoré teraz nájdete vo väčšine obchodov Costco!
t Chia je veľmi populárny trend v oblasti potravín a zistil som Mamma Chiana Expo West 2013. Tento ochutený nápoj z chia semienok (áno, semienka musíte žuť, kým pijete) je k dispozícii v sklenených fľašiach a v menších obaloch v mnohých prírodných obchodoch, ako je Whole Foods.
Čistenie šťavy je tiež zúrivé, a hoci je neuveriteľne drahé, Sujazabíja ju v kategórii vopred pripravených štiav lisovaných za studena. Len preto, že ste bezlepkový, to neznamená, že musíte jesť rožky 24/7.
t Bary stále vládnu
t Byť bezlepkový často vyžaduje, aby ste si so sebou priniesli občerstvenie kamkoľvek, pretože nikdy neviete, kedy bude príležitosť pre vás bezpečná. Tyče sú pre nás stále kráľom a neustále nám ponúkajú nové produkty.
t Vychutnajte si dekadentné tyčinky Life Foodsvám umožní vychutnať si chuť škoricovej rolky alebo s’mores bez všetkého lepku. Nové Tyče Larabar ALT (tiež nájdené na Expo West 2013) získajte bielkoviny z hrachu a prichádzajú v rozšírených príchutiach ako Pumpkin Pie. Minulý týždeň na národnej bezlepkovej výstave Expo 2013 som mal možnosť ochutnať nové Tyčinka NoGii s čokoládou a kokosom s vysokým obsahom bielkovín. Vďaka neuveriteľným 17 gramom bielkovín v každej tyčinke vám dodá dostatok energie na to, aby ste sa udržali popoludní jazdy míľu za míľou v obchodoch Dunkin ‘Donuts.
t
t Bežné značky sú bezlepkové
t Teraz, keď vesmír uznáva, že toľko z nás musí byť bezlepkových, veľké značky dostávajú peniaze - často v náš prospech. Betty Crocker uviedla na trh sadu suchých zmesí, vrátane čokoládových sušienok a nádhernej zmesi cukrových cukroviniek. Spoločnosť Pillsbury uviedla na trh sériu chladeného cesta na pečivo a cesto na sušienky s čokoládou. Okrem súčasného procesu testovania Pillsbury ponúknem výhradu, že by som chcel, aby boli výrobky Pillsbury certifikované ako bezlepkové a/alebo aby boli vyrobené vo vyhradenom bezlepkovom zariadení.
t Raňajky sa zlepšujú
t Jeden z najdiskutovanejších produktov, ktoré som tento rok v bezlepkovom svete videl Glutino toastové pečivo(aka bezlepkové Pop Tarts). Aj keď na nich nie je ani centimeter mrazeného cukru, úžasne sa opečú a poskytnú nám možnosť raňajok na cestách, ktoré sme nikdy predtým nemali.
t Inovácie chleba
t Keď myslíte na lepok, pravdepodobne vám napadne krajec chleba. Chlieb je pravdepodobne najviac spomínanou položkou v našich rečiach „Chýba mi“. Novo uvedené na trh chlebové výrobky nás však dostávajú stále bližšie k tomu, aby ste mali to pravé bez lepku.
t Udi’sjust uviedol na trh všetko Inside Bagel a Mighty Bagels, ktoré nám poskytli odrody bagel, ktoré sme ešte nevideli (pretože kto má naozaj rád škoricovú hrozienku - tá má hrozienka!). Traja pekári vydal aj chlieb 7 Staroveké zrná, ktorý na mňa skutočne zapôsobil. Možno raz príde bezlepkový chlieb v bochníku v plnej veľkosti bez dier-stále mi za to držím palce.
t Pokroky v pive
t V dnešnej dobe nemôžeme vynechať pôsobivú povahu bezlepkového piva. Nová planéta práve vydal svoje belgické pivo Ale, ktoré je zatiaľ jeho najlepším produktom. Harvester Brewing z Portlandu v Oregone práve otvoril bezlepkový gastropub a ja sa nemôžem dočkať návštevy. Harvester používa rôzne prísady-vrátane certifikovaného bezlepkového ovsa, ciroku, pohánky a dokonca aj gaštanov-na dodanie jedinečnej a chutnej chuti svojmu pivu.
t Každý deň rastie náš výber bezpečných bezlepkových potravín a zvyšuje sa informovanosť o nich celiakia a citlivosť na neceliatický lepok. Myslím si, že je skvelý čas byť celiatikom, a zdvihnem k tomu pohár belgického Ale!
Viac o celiakii
tCeliakia: čo potrebujete vedieť
tMáte celiakiu?
tIntolerancia lepku vs. celiakia a trend jesť menej pšenice
