Keď ortuť stúpa, nechajte svoju kuchyňu v chlade s týmito osviežujúcimi thajskými jarnými závitkami. Využite najlepšie letné produkty s týmto jednoduchým, zdravým a chutným receptom.
Thajské jarné závitky s pikantnou arašidovou omáčkou
Slúži 4
Doprajte svojej rúre v lete prestávku s týmito thajskými jarnými závitkami. Osviežujúce a chutné budú určite hitom pre celú rodinu.
Prísady:
- 1 (8 uncí) balíček tempehu, nakrájaný na 8 dlhých pásikov
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 polievkové lyžice sezamového oleja, rozdelené
- 1 kvapka čili oleja (voliteľné)
- 1/4 čajovej lyžičky sriracha
- 2 unce rezancových ryžových rezancov
- 1/2 uhorky, nakrájanej na dlhé tenké prúžky
- 1 šálka rímskeho šalátu
- 1/2 šálky čerstvej bazalky
- 1 veľká mrkva (alebo 4 detské mrkvy), nakrájaná na dlhé tenké prúžky
- 1/2 červenej papriky, nakrájanej na dlhé tenké prúžky
- 1 lyžička ryžového octu
- 8 ryžových papierov
- Voda
Pokyny:
1
Krok 1
V malej miske zmiešajte mletý cesnak, jednu lyžicu sezamového oleja, čili olej a sriracha. Miešajte, aby sa spojili. Prúžky tempehu potrieme omáčkou a marinujeme v chladničke 30 minút. Zeleninu medzitým umyjeme a nakrájame a pokvapkáme ryžovým octom.
2
Krok 2
Hrniec vody privedieme k varu a pridáme rezance z nudličky. Odstráňte z tepla a namočte osem minút. Scedíme a odstavíme.
3
Krok 3
Keď je tempeh marinovaný, zvyšnú lyžicu sezamového oleja zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte prúžky tempehu a varte tri minúty bez pohybu. Otočte a varte druhú stranu ďalšie tri minúty bez rušenia. Odstráňte z tepla.
4
Krok 4
Plytkú misku naplňte vlažnou vodou. Do misky vložte jeden ryžový papier a namočte na 30 až 60 sekúnd. Ryžový papier opatrne preneste na reznú dosku alebo veľký tanier.
5
Krok 5
Na vrch ryžového papiera dajte pár kúskov šalátu a bazalky.
6
Krok 6
Pridajte niekoľko prúžkov mrkvy (na obrázku je použitá fialová mrkva, ale akákoľvek mrkva bude fungovať dobre).
7
Krok 7
Navrch dajte pár prúžkov uhorky.
8
Krok 8
Pridajte niekoľko prúžkov červenej papriky.
9
Krok 9
Zeleninu nalejte jedným kúskom uvareného tempehu.
10
Krok 10
Na vrch tempehu dajte varené ryžové rezance.
11
Krok 11
Ryžový papier opatrne nadvihnite po stranách a preložte ho cez konce. Ryžový papier je veľmi jemný a môže sa prilepiť na tanier. Pomalý pohyb pomôže procesu valcovania.
12
Krok 12
Nadvihnite vrch ryžového papiera a prevaľte ho po plnke, pričom sa zastrčte do strán, ako pôjdete. Zrolujte čo najtesnejšie bez toho, aby ste trhali papier.
13
Krok 13
Kroky štyri až 12 opakujte, kým nebudete mať osem jarných závitkov. Odložíme do chladu.
Pikantná arašidová omáčka
Slúži 4
Zloženie:
- 2 lyžice prírodného arašidového masla
- 2 lyžice kokosového mlieka
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky čili vločiek
- 1 kvapka čili oleja
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte arašidové maslo, kokosové mlieko, sezamový olej, sójovú omáčku, čili olej a čili vločky. Šľahajte do hladka a úplne spojte. Uchovávajte v chladničke, kým nebudete pripravení na servírovanie.
- Jarné závitky podávajte studené s pikantnou arašidovou omáčkou.
Viac thajských receptov
Kuracie a šprajtové podložky thajské
Trojstupňový thajský sladký zemiakový šalát
Thajské arašidové a popcorn chrumkavé kura
