Áno, je pravda, že čerstvé paradajky robia úžasnú marinársku omáčku. Ale vyskúšali ste niekedy sušené paradajky? Ukázalo sa, že robia aj úžasnú cestovinovú omáčku.
Dnešná večera
Pred niekoľkými mesiacmi som mal večeru v talianskej reštaurácii, ktorá bola mimo tohto sveta. Urobili farfalle, ktorý bol pokrytý vynikajúcim syrom mascarpone a sušenou paradajkovou omáčkou. Neveril som, že som taký fanúšik, pretože neznášam sušené paradajky. Nie som si istý, prečo ich nemám rád, možno je to chuťou, možno textúrou. Nech už je dôvod akýkoľvek, len málokedy si objednám čokoľvek, čo má v sebe sušené paradajky. Prečo som teda vyskúšal toto cestovinové jedlo? Pretože to odporučilo niekoľko ľudí. Bol som tak nadšený svojou objednávkou, rozhodol som sa skúsiť urobiť to isté jedlo doma. Neveril som, aké ľahké to bolo. Ale najlepšie na tomto jedle bolo, že bolo rovnako chutné ako verzia pre reštauráciu.
Mascarpone penne so sušenými paradajkami
Slúži 4
Prísady:
- 2 kuracie prsia bez kosti, bez kože
- Soľ a korenie podľa chuti
- 12 uncí penne
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 2 lyžice plnotučného mlieka
- 1 (8 uncí) kontajnerový syr mascarpone
- 1 šálka strúhanej zmesi talianskeho syra
- 1/2 šálky sušených paradajok
- 1 šálka hrášku
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 400 stupňov F. Kura posypeme soľou a korením a varíme v pekáči 20 minút. Kuracie prsia nakrájajte na pol palcové kocky a dajte bokom.
- Penne uvaríme podľa návodu na obale, scedíme a odstavíme.
- Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo na stredne vysokej teplote. Múku a mlieko zašľaháme, kým sa nespoja. Pridajte mascarpone a talianske syry a miešajte, kým sa neroztopia a nezhustnú. Vmiešajte paradajky, hrášok a kura.
- Penne zalejeme syrovou omáčkou a premiešame, kým nie je obalené. Podávajte ihneď.
Ďalšie recepty na mascarpone
Plnka mascarpone
Zemiaková gratinácia s lesnými hubami a syrom mascarpone
Bruschetta s jahodami a mascarpone
