Overili sme si u sestier Jenny Engel a Heather Goldberg, autoriek a majiteliek Spork Foods a Sporkonline.com, vegánsku inšpiráciu a tipy na varenie do nového roka. Spork Foods sa špecializuje na vegánske jedlá a ponúka organické vegánska kuchyňa triedy, konzultácie doma a stravovanie v Los Angeles, CA. Engle a Goldberg sú spoluautormi veľmi populárneho Kuchárska kniha Špork.
Overili sme si u sestier Jenny Engel a Heather Goldberg, autoriek a majiteliek Spork Foods a Sporkonline.com, vegánsku inšpiráciu a tipy na varenie do nového roka. Spork Foods sa špecializuje na vegánske jedlá, poskytuje kurzy ekologickej vegánskej kuchyne, konzultácie doma a stravovanie v Los Angeles, CA. Engle a Goldberg sú spoluautormi veľmi populárneho Kuchárska kniha Špork.
Otázky a odpovede so sestrami Spork-Fed Jenny Engel a Heather Goldberg
1. Čo inšpirovalo sestry Šporkové, aby sa stali vegánkami?
Obaja sme boli veľmi motivovaní environmentálnym a politickým vyhlásením, ktoré človek urobí, keď sa stane vegánom. To bolo niečo, čomu sme boli vystavení na vysokej škole, keď sme obaja študovali environmentálne vedy, Jenny na UC Santa Cruz a Heather na San Francisco State University. Ovplyvnili nás rôzni naši priatelia a profesori na vysokej škole, ktorí nás zoznámili so spojením degradácie planéty s mäsovým a mliekarenským priemyslom. Hneď ako sme sa to dozvedeli, rozhodli sme sa byť vegánmi (oddelene, ale každý s našou najlepšou) a teraz, o 12 rokov neskôr, sme stále rovnako oddaní ako kedykoľvek predtým! Krátko po tom, čo sme sa dozvedeli o environmentálnom spojení, sme sa tiež dozvedeli o výhodách pre zdravie a otázkach práv zvierat. Dnes máme asi miliardu dôvodov, prečo byť vegánmi, a počas cesty sme obrátili svojich rodičov!
2. Čo je päť tipov pre nových vegánov, aby bola ich diéta vzrušujúca a ktorú by si chceli osvojiť na celý život?
-
t
- Choďte vegánsky s kamošom - Keď budete mať po svojom boku niekoho, s kým budete variť, umývať si jedlo a rozprávať sa o celom zážitku, pomôže vám to udržať si prehľad.
- Vykonávajte týždenné návštevy miestneho farmárskeho trhu - Čerstvé ovocie a zelenina sú tam, kde sú. Pri čerstvých organických výrobkoch takmer vôbec nemusíte koreniť.
- Vzdelávajte sa - Sledujte dokumentárne filmy a čítajte knihy, aby ste porozumeli mnohým dôvodom, prečo ľudia prechádzajú na vegánstvo, a tomu, ako ich inšpirovali, aby sa ich držali. Odporúčame prečítať Chudá sučka aJesť zvieratá, sledovanie Odvážny rodák a Zastarané, prihláste sa na odber VegNews a choďte na prednášky a veľtrhy zeleniny. Stretnete rovnako zmýšľajúcich jednotlivcov a získate nových priateľov.
- Zásobte svoju špajzu - Bez chutných prísad nemôžete robiť chutné jedlo! Nebojte sa kúpiť všetky druhy zmesí korenia a urobte opravu špajze! Dobré jedlo nevychádza zo vzduchu.
- Naučte sa variť - kúpte si našu kuchársku knihu, Špork-Fedalebo sa zapojte do našich online kurzov. Už sme pre vás vytvorili množstvo zdrojov, ktoré vám pomôžu obohatiť váš kuchársky repertoár, aby ste boli po celý rok nadšení a spokojní. Vaše sporkies sú tu, aby vám pomohli!
t
t
t
t
3. Aké sú vaše obľúbené produkty pre vegánov, ktoré nahrádzajú mliečne výrobky, vajcia, mäso a med?
Ó! Toto je komplikovaná otázka s množstvom odpovedí na konkrétne jedlá!
Pokiaľ ide o mliečne výrobky, používame mandľové alebo sójové mlieko. (Video: Ako vyrobiť kešu syr)
Na vajíčka niekedy používame EnerG Egg Replacer, alebo ak chceme niečo ako omeletu alebo quiche, primiešame tofu k mnohým príchutiam a dobrotám v našom kuchynskom robote.
Na mäso používame tempeh, seitan, tofu, fazuľu, orechy atď.
Med milujeme hnedý ryžový sirup!
4. Kde sa vidíte o päť rokov?
Vidíme seba aj naďalej spolupracovať ako sestry a hovoriť o tom, aká úžasná je vegánska kuchyňa... ostatné je tajomstvom!
Viac na vegánska strava!
