talianske jedlo je jedným z najobľúbenejších typov kuchýň v USA. Tu sú štyri skvelé recepty, ktoré vám pomôžu pri príprave talianskych základných jedál, ktoré všetci milujeme: cesnakový chlieb, marinárska omáčka, cestoviny a mäsové guľky.
Pizza, špagety, fašírky, lasagne - čo sa vám nepáči? Ale získanie tejto autentickej chuti môže byť pre mnohých domácich kuchárov výzvou. Príliš veľa oregana a marinarovej omáčky obchádza Taliansko a skončí v odpadkoch. Skúste tieto recepty - a týchto 6 tipov - na prípravu jedál, ktoré bude vaša rodina zbožňovať.
Žiadna veľká hukot
Skvelé talianske jedlo sa nespolieha na veľa hoopla, aby urobilo veľký dojem. Časť toho, prečo je talianske jedlo tak obľúbené, je jednoduchý génius každého jedla - preto je nákup tých najlepších surovín taký dôležitý.
Užitočné rady
Skvelé talianske jedlo začína základnými, vysokokvalitnými surovinami. Čerstvé mäso a dovážaný syr zaisťujú najlepšie možné jedlo.
Čerstvé bylinky sú vaši priatelia
Kúpa čerstvej bazalky namiesto sušenej môže stáť o niečo viac, ale chutný výsledok stojí za to.
Dávajte si pozor na kanisterový syr
Akýkoľvek syr, ktorý si kúpite na poličke a nie v lahôdkach alebo v obchode so syrom svojho supermarketu, si nezaslúži zdieľať priestor s vašimi nádhernými talianskymi pokrmami.
Rozviňte zelený palec
Ak to s varením vynikajúceho talianskeho jedla chcete naozaj vážne, neexistuje lepší spôsob, ako to urobiť, než si založiť vlastnú záhradu. Čerstvo natrhaná bazalka a paradajky chutia tak dobre, že až plačete. Baklažán zo záhrady robí najlepší baklažán na svete.
Nech je to jednoduché, sestra
Tajomstvo vynikajúceho talianskeho jedla je v jednoduchosti - jeho príprava je jednoduchá a ešte jednoduchšie je ho milovať. Nasledujúce základné recepty sú jednoduché, rýchle a možno ešte lepšie ako vaša miestna talianska reštaurácia.
Takže keď nabudúce budete mať chuť na taliančinu, nechoďte von - zostaňte! S týmito receptami budete nechať svoju rodinu kričať „Bravo!“ do konca jedla.
Mangia!
Cesnakový chlieb
Tento cesnakový chlieb určite poteší každého pri stole.
Zloženie:
1 (1 libra) bochník talianskeho chleba
1/2 šálky extra panenského olivového oleja
1 1/2 čajovej lyžičky mletého cesnaku
1/3 šálky jemne nastrúhaného parmezánu alebo syra Pecorino-Romano
1/2 čajovej lyžičky nasekanej petržlenovej vňate
1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
Paprika podľa chuti
Pokyny:
Rúru predhrejte na 350 stupňov F. Chlieb nakrájajte na polovicu, pozdĺžne. Chlieb položte na horný rošt, kôrovou stranou nadol. Pečte päť minút.
Medzitým v malej miske zmiešajte cesnak a olivový olej, pričom cesnak roztlačte lyžičkou, aby sa uvoľnila chuť. Pridajte zvyšné prísady; dobre premiešajte. Zmes natrieme na každú polovicu chleba. Bochník dajte znova dohromady a zabaľte do alobalu. Pečieme 7 minút. Cesnakový chlieb rozbalte a každú polovicu položte kôrou nadol pod brojler. Varte asi 3 minúty, alebo kým vrch nie je zlatohnedý a bublající. Necháme vychladnúť na doske, nakrájame a užívame si. Robí 6 porcií.
Poznámka: Nákup už strúhaného syra a fľaškového mletého cesnaku urýchli proces a v tomto prípade neobetuje chuť.
Rýchla omáčka Marinara
Ľahký recept na zvládnutie. Na prispôsobenie chuti môžete pridať rôzne bylinky a korenie.
Zloženie:
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 (28 uncí) môže celé paradajky
1 (28-unca) môže mleté lúpané paradajky
1 lyžička soli
Paprika podľa chuti
Cukor podľa chuti (voliteľné)
Pokyny:
Vo veľkej panvici zmiešajte olivový olej a cesnak. Varte na strednom ohni päť minút alebo dovtedy, kým okolo okrajov cesnaku nezačne bublať olej. Pridajte celé paradajky a zohrejte na vysokú teplotu. Varte 5 minút za občasného miešania, alebo kým paradajky neuvaria a nezavoniajú sladko. Pridajte drvené paradajky, soľ a korenie; dobre premiešajte. Prikryte a znížte teplo na stredné. Varte 3 minúty. Omáčku zredukujte na miernom ohni a varte 5 minút. Ak omáčka chutí príliš kyslo, postupne pridajte cukor, začínajúc 1/2 čajovou lyžičkou. Urobí 4 porcie - dosť na 1 libru cestovín.
Variácia: Na prípravu pikantnej omáčky, ktorá sa perfektne hodí k talianskej klobáse, pridajte 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia a 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky.
Pečenie cestovín
Toto jedlo, perfektný spoločník pre cesnakový chlieb, je oveľa zaujímavejšie ako obyčajné špagety a fašírky.
Zloženie:
1 lyžica soli
1 libra cestovín (najlepšie ziti alebo penne)
Rýchla omáčka Marinara
1/2 šálky parmezánu alebo syra Pecorino-Romano
2 šálky syra Mozzarella, rozdelené
Pokyny:
Rúru predhrejte na 350 stupňov F. Vo veľkom hrnci privedieme k varu osolenú vodu. Pridajte cestoviny a premiešajte. Varte 5 minút. Cestoviny vyskúšajte zahryznutím do kúska - mali by byť takmer úplne uvarené, ale nie celkom (cestoviny sa uvaria v rúre). Ak sú cestoviny stále príliš tvrdé, varte ešte jednu minútu a znova vyskúšajte. Keď sú cestoviny pripravené, vyberte 3/4 šálky vody z cestovín a pridajte ich do omáčky Quick Marinara.
Cestoviny scedíme, ale neoplachujeme. Vráťte cestoviny do hrnca. Do cestovín pridajte asi 1/4 šálky omáčky; dobre premiešajte. Lyžicou nalejte lyžicu na dno 3-litrovej zapekacej misy. Pridajte vrstvu cestovín, potom viac omáčky. Posypte vrstvou parmezánu a syra Mozzarella, pričom na hornú vrstvu si vyhraďte 1 šálku mozzarelly. Pokračujte v procese vrstvenia, kým nespotrebujete všetky prísady. Druhú šálku syra Mozzarella posypeme vrchom kastróla. Pečte v rúre 20 minút, alebo kým sa vrch neroztopí a nebude bublať. Robí 4 porcie.
Poznámka: Pre výdatnú zmenu pridajte do jedla zvyšné kura alebo rozdrobenú klobásu.
Fašírky
Základný, základný, základný. A tak dobre. Tieto sa skvele vyberajú z panvice do úst. Nie sú potrebné cestoviny!
Zloženie:
4 krajce bieleho chleba
1 pohár mlieka
2 kilá mletého hovädzieho mäsa
2 polievkové lyžice cibule, jemne mleté (asi 1/2 malej cibule)
1 vajíčko, rozšľahané
1/3 šálky parmezánu alebo syra Pecorino-Romano
2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
1 lyžička soli
1/4 čajovej lyžičky korenia
1/4 šálky strúhanky (najlepšie nesekundované)
Olej na vymastenie panvice
Pokyny:
Rúru predhrejte na 400 stupňov F. V malej miske namočte chlieb do mlieka. Do veľkej misky pridajte hovädzie mäso, cibuľu, vajíčko, syr, cesnak, soľ a korenie. Skombinujte čisté ruky (možno budete chcieť zložiť prstene). Rukou roztlačte chlieb nasiaknutý mliekom v miske, kým sa chlieb nerozpadne a nie je polievkový. Pridajte mlieko a chlieb do mäsa; kombinovať s rukami. Pridajte strúhanku a dobre premiešajte. Teraz ste pripravení vytvoriť fašírky.
Vyrobte si fašírky veľkosti golfových loptičiek tak, že ich budete váľať v dlaniach. Fašírky poukladáme na jemne vymastený plech s okrajom. Môžete ich tlačiť, ak chcete. Pečte 20 minút, alebo kým vrcholy nezhnednú a nebudú jemne chrumkavé a stredy už nebudú ružové. Vyrobí asi 3 tucty fašírok.
Viac talianskych receptov
- Dva spôsoby, ako vyrobiť Bruschetta
- Talianske rožky na pizzu
- Cestoviny Fusilli s receptom z čerstvých paradajok
- Vegánske jarné cestoviny s domácim pestom
>> Získajte naše obľúbené talianske recepty, tipy na cesty, výzdobu, štýl a ďalšie!
