Piknikové cestovinové šaláty sa tradične zalievajú majonézou alebo dressingami na báze majonézy, ktoré nie sú zdravé ani vhodné na to, aby ste boli v horúcom letnom dni celé hodiny vonku. Pri všetkých tohtoročných letných piknikoch a grilovaní vyskúšajte pripraviť tieto zdravé, ale chutné alternatívy ku klasickému cestovinovému šalátu.
Výroba cestovinových šalátov zdravá
Naložte zeleninu
Jeden z najlepších spôsobov, ako urobiť cestovinový šalát zdravším, je pridať do zmesi veľa zeleniny. Paradajky, mrkva, cuketa, brokolica alebo avokádo (okrem mnohých ďalších) sú skvelým doplnkom cestovinového šalátu. Bez ohľadu na to, aký druh cestovinového šalátu robíte, môžete hodiť trochu zeleniny, aby ste získali väčšiu konzistenciu, textúru, chuť a výživu.
Pridajte zdravý proteín
Akýkoľvek chudý proteín funguje skvele v cestovinovom šaláte. Grilované kura, konzervovaný tuniak, grilovaný losos alebo fazuľa v konzerve sú príklady zdravého proteínu, ktorý dodá cestovinovému šalátu chuť bez pridania ton tuku a kalórií.
Byliny dodávajú veľa chuti
Posypaním nakrájaných čerstvých byliniek na cestovinový šalát alebo do zálievky opäť získate skvelé čerstvé chute s pridaním tuku, kalórií alebo sodíka. Uistite sa, že vždy používate sušené čerstvé bylinky. Bazalka, rozmarín, koriander, tymian, kôpor alebo petržlen urobia z každého cestovinového šalátu pop.
Vymeňte horčicu za majonézu
Aby ste stále získali krémový efekt dresingu na báze majonézy, nahraďte dijonskú alebo celozrnnú horčicu. Horčica má nielen nižší obsah tuku a kalórií, ale bude mať aj lahodnú jemnú chuť. Ak nevyhnutne potrebujete použiť majonézu, stále môžete, stačí nahradiť asi polovicu množstva kyslou smotanou alebo cmarom. Obaja sú dobrými náhradami majonézy, ale nezabudnite držať cestovinové šaláty vyrobené z týchto prísad na ľade.
Vyrobte vinaigretty
Obväzy na báze octu sú pravdepodobne najlepšou cestou. Majú nízky obsah tuku a kalórií a nemusia byť chladené. Môžete si vyrobiť jednoduchý dresing z olivového oleja a octu z červeného vína s množstvom byliniek a korenia, ktoré dodajú výraznú chuť a udrží tuk a kalórie na uzde.
Recepty
Cestovinový šalát v talianskom štýle
Slúži 6
Zloženie:
12 uncí nevarených orecchiette cestovín
6 uncí konzervovaného tuniaka
6 uncí syr provolone, nakrájaný na kocky
1 červená cibuľa, nakrájaná na kocky
1 paradajka, naočkovaná a nakrájaná
3/4 šálky pečenej červenej papriky, nakrájanej na plátky
6 uncí čerstvo vykôstkovaných olív, nakrájaných na plátky
1/4 šálky čerstvej bazalky, mletej
1/2 šálky strúhaného parmezánu
1/2 šálky extra panenského olivového oleja
1/4 šálky červeného vínneho octu
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 čajové lyžičky talianskeho korenia
1/4 čajovej lyžičky celozrnnej horčice
Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, kým nie sú al dente. Scedíme a necháme vychladnúť.
2. V miske zmiešajte cestoviny, tuniak, syr provolone, červenú cibuľu, paradajky, červenú papriku, olivy, bazalku a parmezán.
3. Vyšľahajte olivový olej s octom, cesnakom, talianskym korením, horčicou a soľou a korením.
4. Zmesou na cestoviny pokvapkáme a jemne premiešame. Chladte, kým nebudete pripravení na servírovanie.
Cestovný šalát z gréckeho špenátu
Podáva sa 6-8
Zloženie:
12 uncí trojfarebné rotini cestoviny, nevarené
8 uncí hroznové paradajky
6 šálok baby špenátu, opláchnutých
1 šálka jarabina, nasekané
4 unce opečené píniové oriešky
8 uncí syr feta, rozpadol sa
6 kusov nasekaných ančovičiek (podľa potreby)
1 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy
1 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
2 čajové lyžičky cesnakového prášku
1/2 lyžičky kryštálového cukru
Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, kým nie sú al dente, potom scedíme a necháme vychladnúť.
2. Cestoviny skombinujte s paradajkami, špenátom, cibuľkou, píniovými orieškami, syrom feta a ančovičkami vo veľkej miske.
3. Citrónovú šťavu rozšľahajte s olivovým olejom, cesnakovým práškom, cukrom a soľou a korením podľa chuti.
4. Cestovinový šalát pokvapkáme dresingom a jemne premiešame. Chladte, kým nebudete pripravení na servírovanie.
Grilovaný kuracie cestovinový šalát
Podáva sa 6-8
Zloženie:
12 uncí motýľové cestoviny, nevarené
3 šálky grilovaného kuracieho mäsa, nakrájané
1 červená cibuľa, nakrájaná na plátky
1 avokádo, olúpané a nakrájané na kocky
1 šálka syra Asiago, čerstvo nastrúhaný
2/3 šálky pekanových orechov, nasekaných
1/2 čajovej lyžičky horčičného prášku
2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
1/4 šálky bieleho octu
3/4 šálky extra panenského olivového oleja
Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
1. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale, kým nie sú al dente; Scedíme a necháme vychladnúť.
2. Cestoviny skombinujte s kuracím mäsom, červenou cibuľou, avokádom, syrom a pekanovými orechmi vo veľkej mise.
3. Horčičný prášok rozšľahajte s cesnakom, octom, olivovým olejom a soľou a korením podľa chuti.
4. Cestovinový šalát pokvapkáme dresingom a jemne premiešame. Chladte, kým nie ste pripravení na použitie.
Súvisiace články
Pesto cestovinový šalát
Stredomorský cestovinový šalát z cíceru
Cilantro paradajkový cestovinový šalát
?
