Zima prosí o teplé polievky, ktoré prelomia zimu a odvrátia otravné choroby. Pretože polievka z kuracích rezancov je mimo vegánskeho stola, je najvyšší čas, aby ste si vymenili toto zeleninové priateľské tofu a shiitake hotpot z kuchárskej knihy Tony Chiodo Feel Good Food: Recepty na celozrnné produkty pre šťastný a zdravý život. Chiodo ponúka vegánom i neveganom delikátnu zbierku receptov pohodlného jedla vyrobených zo surovín povzbudzujúcich zdravie a náladu.
Zima prosí o teplé polievky, ktoré prelomia zimu a odvrátia otravné choroby. Pretože polievka z kuracích rezancov je mimo vegánskeho stola, je najvyšší čas, aby ste si vymenili toto zeleninové priateľské tofu a shiitake hotpot z kuchárskej knihy Tony Chiodo Feel Good Food: Recepty na celozrnné produkty pre šťastný a zdravý život. Chiodo ponúka vegánom i neveganom delikátnu zbierku receptov pohodlného jedla vyrobených zo surovín povzbudzujúcich zdravie a náladu.
Hotpot tofu a Shiitake
Recept od Cítiť sa dobre od Tonyho Chioda
Slúži 4
Zloženie:
-
t.
- 9 uncí pevného tofu, nakrájaného na 1/2-palcové kocky
- 1 polievková lyžica a 1 čajová lyžička tmavého praženého sezamového oleja
- 5 sušených húb shiitake namočených v 2 šálkach horúcej vody
- 1-1/4-palcová kombu namočená v 1/2 vody
- 1/2 cibule, nadrobno pokrájanej
- 1 mrkva, šikmo nakrájaná
- 1/2 daikonu, nakrájaného šikmo
- 3-1/2 unce dieťa bok choy
- 1-3/4 unce húb enoki
- 1 lyžica mirinu
- 1 polievková lyžica shoyu
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t.
- Tofu vysušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja na strednom ohni a tofu smažte 3 až 5 minút alebo do zlatista.
- Preložte do misky s teplou vodou, aby ste odstránili prebytočný olej, potom sceďte, vytlačte prebytočnú vodu a odložte.
- Vypustite huby shiitake a rezervujte si tekutinu. Orežte stonky a nakrájajte klobúky. Nakrájajte kombu na prúžky.
- V silnom hrnci na strednom ohni rozohrejte 1 čajovú lyžičku sezamového oleja a cibuľu a zázvor restujte 3 minúty alebo do zmäknutia.
- Pridajte namáčaciu kvapalinu shiitake, kombu, mrkvu, daikon a shiitake. Zvýšte teplotu na maximum, priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku teplotu, prikryte a duste 10 minút alebo kým mrkva takmer nezmäkne.
- Pridajte tofu, bok choy a enoki huby a duste 3 minúty. Vmiešajte mirin a shoyu a varte 2 minúty.
- Vyberte panvicu z ohňa a rozdeľte hotpot do 4 misiek. Podávame horúce.
t
t
t
t
t
t
t
Viac recepty na vegánsku polievku!
