Jahodový krepový koláč je presne to, na čo sa mama chce prebudiť - SheKnows

Dezert alebo raňajky? Sú to palacinky, ale je to koláč... je to ospravedlnenie na jedenie koláča na raňajky a raňajky na dezert!

Súvisiaci príbeh. Bobuľový koláč Padmy Lakshmi sa zdvojnásobí ako sladká pochúťka a chutné raňajky

Ktorá mama by nechcela jesť na deň matiek raňajky?

Milujem palacinky a vytvoril som recept, ktorý mal všetky nádherné klasické ingrediencie a niektoré z mojich obľúbených príchutí. Hnedý cukor, škorica a vanilka sú tri príchute, ktoré ma roztopia. Najlepšie na tom je, že palacinky nie sú preplnené týmito príchuťami. Všetky sa veľmi dobre dopĺňajú. Hnedý cukor dodáva príjemnú zemitú, ale sladkú chuť melasy, škorica dodáva teplo a vanilka bohatú gurmánsku sladkosť. Tieto chute, spárované s klasickým francúzskym krepom, ktorý je papierom tenký, ale stále vajíčkový a krémový, sa hromadia s jahodovým džemom a smotanou... doslova nie je nič zlého, čo sa môže stať vo vašom dni, ak budete jesť toto.

Palacinky sú ošemetné maličkosti. Slovo opatrnosti... nezľaknite sa, keď prvý... alebo 4... nedopadnú dobre. Ide o to, že okrem horúcej nepriľnavej panvice nepotrebujete nič iné. Ak pridáte príliš veľa oleja, cesto sa nelepí, aby vytvorilo tenký krepový papier. Začnite s dobrými ingredienciami a rozmixujte ich v mixéri. To vytvára skutočne ľahké cesto. Potom nechajte pôsobiť aspoň 15 minút. Môžete to urobiť vopred a nechať odstáť v chladničke.

Akonáhle budete pripravení, zohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu a nalejte malé množstvo cesta (asi 1/4 šálky v závislosti od veľkosti panvice) a panvicou otáčajte, aby vytvorila okrúhly tvar. Ak máte krepový výrobník... tak ho v každom prípade použite, ale ak nie, nebojte sa. Môžu byť vyrobené a konzumované s veľkým počtom položiek od vajíčok po Nutellu alebo môžete si urobiť čas na to, aby ste ich všetky uvarili, nechať vychladnúť a vytvoriť najroztomilejší koláč. Poviem, že to môže zabrať veľa času, ale stojí to za to. Ten svoj som navrstvila s jahodovým džemom a domácou šľahačkou. Môžete použiť akékoľvek kombinácie, ktoré sa vám páčia! Ak sa cítite ambiciózne, môžete si pripraviť pečivový krém alebo čokoládovú penu. Len sa pozrite, aké je to krásne!

Krepový koláč z hnedého cukru s jahodami a smotanou

Zloženie:

• 3 šálky plnotučného mlieka
• 6 vajec
• 1-1/2 šálky múky
• 1/3 šálky hnedého cukru
• 2 lyžičky vanilky
• 1 lyžička škorice
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 pinta jahôd, nakrájaných na plátky
• 8 uncí ťažkej smotany, studenej
• 1 nádoba kvalitného jahodového želé alebo džemu

Pokyny

1. Vajcia a mlieko rozšľaháme.
2. Vložte ich do mixéra (urobil som to aj ponorným mixérom). Pridajte múku, cukor, vanilku, škoricu a soľ. Mixujte, kým nebude hladký a ľahký. Ak nemáte mixér, môžete to veľmi dobre šľahať.
3. Cesto nechajte odstáť najmenej 15 minút; ak chcete, môžete to urobiť vopred a nechať cesto odležať v chladničke aj deň pred jeho výrobou.
4. Nelepivú panvicu zohrejte na strednom/vysokom ohni; okolo 9 palcov alebo akejkoľvek veľkosti, ktorá sa vám páči.
5. Keď je panvica horúca, pridajte asi 1/4 šálky cesta a otáčajte panvicou, kým cesto nepotiahne dno vo veľmi tenkej vrstve. Okraje budú vyzerať tenké a čipkované. Pri zdvíhaní okrajov krepu pomáhajte malou špachtľou. Keď sú bublinkové a mierne zlaté, môžete prstami zdvihnúť a prevrátiť krep a variť na druhej strane oveľa kratšie, kým nie je jemne zlatý. Nerobte si starosti, ak sa váš prvý pár nevydarí... Aby ste to pochopili, trvá to párkrát!
6. Odstavíme a necháme vychladnúť
7. Opakujte so zvyškom cesta a palacinky nechajte úplne vychladnúť; ak to urobíte vopred, môžete ich dať do chladničky na neskoršie použitie.
8. V stojanovom mixéri s nadstavcom na šľahanie (alebo pomocou ručného mixéra) začnite na strednom šľahať šľahačku a lyžičku vanilky. Keď začne hustnúť, trochu zvýšte rýchlosť, kým krém nebude hustý a nebude mať mäkké špičky; pozor, ak prešľaháte, bude príliš hustý.
9. Nakrájajte jahody na tenké plátky.
10. Začnite so skladaním koláča na stojane na tortu alebo kdekoľvek chcete, aby bol zobrazený, pretože ho nebudete môcť preniesť, keď bude spolu.
11. Začnite tým, že na koláčový stojan položíte jeden krep. Naberte asi 1 polievkovú lyžicu želé na krep a uhlaďte ho nožom (rád používam posunutú špachtľu), pričom nechajte asi 1/2 palca ohraničenie.
12. Nalejte to polievkovou lyžicou šľahačky a rozotrite ju nožom tak, aby zanechala asi 1/2 palcový okraj. Ak ponecháte tento 1/2 palcový okraj, vytvorí sa na vonkajšej strane koláča pekne volánový vzhľad.
13. Opakujte so všetkými palačinkami.
14. Posypeme šľahačkou a nakrájanými bobuľami.
15. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň hodinu.

Krájajte ako koláč a podávajte!