Mnoho batoliat pozná brokolicu ako „stromy“. Jednoducho uvarené v pare, je to perfektné jedlo na prst. Brokolica je úžasná vo svojej stromovej forme, ale krížik je tiež báječne nasekaný, odšťavený a pyré. Naša brokolicová a ryžová kastról je príkladom toho, čo sa dá robiť s pyré z brokolice. Ak sa vám nechce robiť ryžu, ako je uvedené v recepte, zastavte sa v čínskej reštaurácii a kúpte si štvrť litra (mimochodom, hnedá ryža je pre vás lepšia ako biela ryža).
Brokolica a ryžový kastról
Zloženie:
2 šálky nakrájanej brokolice
3/4 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžica olivového oleja
2 až 3 šálky varenej hnedej alebo bielej ryže
1/2 šálky strúhaného syra čedar (voliteľné)
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 F.
2. Brokolicu sparíme domäkka (asi 3 až 4 minúty v mikrovlnke/varnej doske).
3. Brokolicu, polievkový vývar, olej a citrónovú šťavu dajte do mixéra alebo kuchynského robota a spracujte na hladké pyré.
4. Vložte ryžu a syr do nádoby vhodnej do rúry. Ryžu a syr zalejeme brokolicovou zmesou. Zmes jemne premiešajte, aby sa zmiešali prísady.
5. Vložte do rúry na 15 minút alebo kým sa nezohreje a syr sa neroztopí. (Namiesto použitia rúry môžete túto misku ohrievať v mikrovlnnej rúre 3 minúty, miešať a variť ďalšie 3 minúty)
Skladovanie: Zvyšky dajte do chladničky na 3 5 dní alebo zmrazte až na 2 mesiace. Toto jedlo by sa nemalo podávať deťom mladším ako 12 mesiacov.
