Bezpochyby, akonáhle sa začne prázdniny, prepadne mi šialená chuť na pečené hrušky a čoskoro je môj jedálny lístok plný spôsobov, ako predstaviť toto mäkké, mäsité ovocie. Či už je to posypané sladkosťami, pečené do koláča alebo primiešané do čerstvého šalátu, tohto sezónneho ovocia sa naozaj nemôžem nabažiť.
Čo robí tento šalát ešte lepším ako stovky ostatných pražených hruškových šalátov, je pridanie repy, plesňového syra, pečených batátov, parmezánu a krémového, šťavnatého dijonu vinaigrette. Možno ste práve našli svoj nový recept na najobľúbenejší šalát (a určite recept, ktorý v tomto sviatočnom období sfúkne ponožky zo všetkých ostatných šalátov).
Recept na pečenú hrušku a sladký zemiak s feniklom a repou
Hľadáte sviatočný a chutný sviatočný šalát na vaše hostiny? Nehľadajte nič iné ako tento úžasný čerstvý hruškový šalát vyrobený zo sortimentu ďalších lahodných jesenných produktov. Hruškami tu nešetrite - čím viac, tým lepšie.
Slúži 4
Čas prípravy: 30-35 minút | Čas varenia: 15-20 minút | Celkový čas: 45-55 minúts
Zloženie:
Na šalát
- 2-1/2 až 3 šálky nakrájaných sladkých zemiakov
- 2 hrušky, prekrojené na polovicu
- 1 malá červená cibuľa, olúpaná a nakrájaná
- 1/2 feniklovej žiarovky, nasekanej
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Soľ a korenie
- 1 veľká červená repa
- 6 šálok zmiešanej zelene
- 4 unce modrého syra
- 3-4 polievkové lyžice strúhaného parmezánu a ďalšie na polevu
- 1/4 šálky nasekaných rozmixovaných orechov
Na obliekanie
- 2 lyžice octu červeného vína
- 1/2 lyžice dijonskej horčice
- 1/2 lyžice hnedého cukru
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- Soľ a korenie
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Sladké zemiaky, cibuľu, polovice hrušiek a fenikel dajte do veľkej panvice. Celú zeleninu pokvapkáme olivovým olejom, posypeme soľou a korením.
- Repu ošúpeme a ošúpeme. Nakrájajte ju na polovicu a vložte do samostatnej pekáča.
- Obe panvice restujte asi 20 minút. Potom špachtľou zeleninu premiešajte a restujte ďalších 5 až 8 minút alebo do mäkka. Odložíme bokom vychladnúť.
- Hrušky, mierne vychladnuté, nakrájame na plátky. Repu opatrne nakrájajte na tenké plátky.
- Zeleninu vo veľkej mise zmiešajte s orestovanou zeleninou. Vmiešajte nivu, orechy a parmezán.
- Medzitým pripravte vinaigrette zmiešaním octu z červeného vína, dijonskej horčice, hnedého cukru, rastlinného oleja, olivového oleja, soli a korenia.
- Šalátový dresing premiešajte s miešaným šalátom. Podávame s extra parmezánom.
Viac receptov na hrušky
Plnené a pečené hruškové knedle
Pošírované hrušky v pikantnej vínovej omáčke
Grilovaná hrušková bruschetta
