Tiramisu znamená v taliančine doslova „vytiahni ma“. Je to dezert s espressom a alkoholom, ktorý určite dokáže prebudiť každú bunku vo vašom tele. Dnes to skrotím nejakým ovocím.
Kedykoľvek to urobím, nemôžem na to prestať niekoľko minút civieť, kým ho bodnem nožom a začnem krájať. Milujem, ako je čerstvé ovocie roztrúsené na vrchu koláča, vďaka čomu vyzerá sviatočne, sviežo a zdravo. Klasické tiramisu je vyrobené z espressa, vína Marsala a kakaového prášku, ktoré pokrývajú celý vrch, ale čerstvé ovocie, ktoré som nahradil, vdýchne dezertu sviežosť a ľahkosť. Namiesto marsaly a kávy som použil čerstvo vylisovanú klementínsku šťavu spolu s trochou chuti, aby deti mohli jesť toľko, čo dospelí.
Na tejto verzii je skvelé, že ovocie, ktoré som použil, môžete nahradiť inými, ktoré sú v sezóne. Pokračujte v sezóne a vychutnajte si svoje čerstvé ovocie na trhu.
Recept na ovocné tiramisu
Tiramisu je obľúbený dezert každého z nás, ale nad hlavou každého rodiča vždy visí veľká otázka. Keďže klasická verzia má espresso a Marsala, mali by ho jesť aj deti? S touto ovocnou verziou môžu deti jesť toľko, koľko chcú, pretože obsahuje zdravé ingrediencie vhodné pre deti.
Slúži 6
Čas prípravy: 1 hodina | Neaktívny čas: 3 hodiny alebo viac | Celkový čas: 4 hodiny
Zloženie:
- 3 šálky čučoriedok, jahôd a hrozna (alebo iného sezónneho ovocia)
- 2 neošetrené klementínky, nastrúhaná kôra
- 2 šálky čerstvo vylisovanej klementínovej šťavy
- 1 klementínka, nakrájaná na plátky, na ozdobu
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 3 vajíčka, oddelené
- 11 uncí mascarpone
- 7 uncí Savoiardi sušienky (lienky)
- Listy čerstvej mäty, na ozdobu
Pokyny:
- Jahody nastrúhame a nakrájame.
- V strednej miske zmiešajte 2 šálky čučoriedok, jahôd a hrozna, 1/4 šálky klementínkovej šťavy a 1 polievkovú lyžicu cukru. Odložiť.
- V elektrickom mixéri v strednej miske zmiešajte vaječné žĺtky a zvyšné 3 polievkové lyžice cukru, kým nie je zmes krémová, asi 5 minút.
- Mascarpone pridávajte postupne tak, že ho premiešate stierkou. Jemne vmiešajte 2 šálky ovocia a klementínkovú kôru.
- V ďalšej miske vyšľaháme bielky, kým nestuhnú.
- Vaječné bielky zmiešajte s mascarpone krémom postupne tak, že ho premiešate stierkou, začínajúc od spodnej časti misky smerom nahor. Odložiť.
- Klementínovú šťavu nalejte do malej, širokej misky na namáčanie sušienok Savoiardi.
- V obdĺžnikovej miske natrieme na dno tenkú vrstvu mascarpone krému.
- Oba konce sušienok Savoiardi rýchlo ponorte do klementínovej šťavy. Stačí ich namočiť. Nenamáčajte ich príliš dlho, inak začnú byť mokré.
- Na tanier poukladajte sušienky Savoiardi vedľa seba, kým nezaplníte celú vrstvu.
- Sušienky Savoiardi pokryjeme ďalšou vrstvou mascarpone krému.
- Zopakujte ďalšiu vrstvu sušienok Savoiardi.
- Horná vrstva by mala byť mascarpone krém.
- Misku prikryte hliníkovou fóliou a dajte do chladničky najmenej na 3 hodiny alebo cez noc.
- Keď je tiramisu pripravené na podávanie, ozdobte ho zvyšným 1 pohárom ovocia, plátkami klementínky a lístkami mäty.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Viac koláčov s čerstvým ovocím
Jablkový a borovicový orech
Poháre z cukrovej vaty s čerstvými bobuľami
Jahodové tiramisu
