Milujeme pho, pikantne-štipľavú vietnamskú polievku a milujeme ramen. Ale prečo by sme si mali vybrať medzi týmito dvoma? Predstavujeme phomen, polievku so všetkými príchuťami pho, ale s tými zábavnými, krehkými ramenovými rezancami namiesto tradičných ryžových rezancov. Táto polievka sa v našich kuchyniach intenzívne otáča, a to nielen preto, že sa dá veľmi ľahko uvariť v pomalom hrnci.
Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky
Viac:13 kombinácií ramien tak divných, že by mohli fungovať
Pozrite sa na náš recept a sledujte video nižšie, ktoré vám ukáže, ako si môžete vytvoriť svoj vlastný fenomenál.
Viac:Vietnamská polievka, ktorú si radi odgrgnete: domáce hanojské kura a tofu pho
Fenomen recept
Zloženie:
Na polievku
- 1 (2 palce) kus čerstvého koreňa zázvoru
- 1 badián
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 tyčinka škorice
- 1 zväzok koriandra
- 5 šálok kuracieho alebo morčacieho vývaru
- 2 čajové lyžičky sójovej omáčky
- 3 lyžice rybej omáčky
- 1-1/2 šálky vareného kura alebo morky
- Obyčajné ramenové rezance
Na ozdobu
- 4 vajcia
- 3 - 4 cibuľky, zelené časti nakrájané na tenké plátky
- 1/3 šálky nakrájaných čerstvých listov koriandra
- 2 - 3 thajské alebo iné malé chilli papričky, tenké plátky (voliteľné)
- 1 šálka fazuľových klíčkov
- 2 limetky nakrájané na kolieska
Pokyny:
- Do gázy vložte zázvor, aníz, cesnak, koriander a škoricu. Zviažte ho do zväzku.
- Do pomalého hrnca nalejte 5 šálok kuracieho vývaru. Pridajte zväzok aromatických látok. Prikryjeme a varíme 2 hodiny na miernom ohni.
- Odstráňte aromatické látky a pridajte sójovú omáčku, rybiu omáčku a kura. Prikryte a zahrievajte po celú dobu, asi 10 minút.
- Medzitým v samostatnom hrnci na sporáku varíme 8 minút 4 vajíčka.
- Pridajte nudle ramen do vývaru pho a varte, kým nie sú sotva mäkké (čas nájdete v obale).
- Vajcia ošúpeme a každé pozdĺžne prekrojíme na polovicu.
- Polievku nalejte do misiek a ozdobte ju vajíčkami, cibulkou, koriandrovými listami, čili papričkami, fazuľovými klíčkami a limetkou.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite na prezentácia nižšie:
