Vegánsky letný sukotashový džem plný chuti-SheKnows

Kto hovorí, že vegáni sa nemôžu dostať k všetkým chutným jedlám? Tento letný sukkot ukazuje, že môžu.

Vždy som bol dieťa, ktoré skutočne milovalo fazuľa lima. Viem, že existuje veľa vtipov o deťoch, ktoré ich nenávidia, ale ja nie. Tiež by som s potešením zjedol väčšinu druhej zeleniny umiestnenej predo mnou. Aj keď si nie som istý, či by som skutočne mohol prežiť ako vegán, som šťastný, že milujem aspoň zeleninu. Táto vegánska letná succotash je nabitá rýchlo restovanou zeleninou a čerstvou chrumkavou zeleninou a potom je poliata domácim dresingom z mandľového masla.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Vegánsky letný recept na sukulenty

Slúži 2

Zloženie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja plus extra podľa potreby, rozdelené
• 3 papriky, nakrájané na plátky
• 2 veľké mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 vrecko (12 uncí) mrazených fazuliek lima
• 1 šálka mrazenej kukurice
• 1 lyžička údenej papriky
click fraud protection
• 1/4 čajovej lyžičky drvenej červenej papriky
• Košer soľ, podľa chuti
• 1/2 šálky rozpolených cherry paradajok
• 1/3 šálky nakrájanej reďkovky
• 2 malé cuketové zemiaky, julien s a škrabka na julienne
• 1/2 šálky lucerny
• 3 lyžice mandľového masla
• 1 lyžica medovej horčice
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• Soľ a korenie, podľa chuti

Pokyny:

1. Umiestnite veľkú, vysokostrannú panvicu na stredné teplo. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a zohrievajte, kým sa olej nezohreje.
2. Pridajte papriku, mrkvu, cibuľu, lima fazuľu a kukuricu. Varte, kým zelenina nezačne mäknúť, a potom pridajte údenú papriku, drvenú červenú papriku a kóšer soľ.
3. Pridajte cherry paradajky, reďkovky a julienned cuketu. Zeleninu nechajte variť asi 5 minút dlhšie, aby sa pridaná zelenina iba prevarila.
4. Odstavíme z ohňa a prihodíme klíčky lucerny.
5. V malej miske zmiešajte mandľové maslo, medovú horčicu, cesnak, soľ a korenie. Šľahajte olivový olej, kým nedosiahnete požadovanú textúru dresingu.
6. Zalejte dresingom šťavu a požierajte.

Viac vegánskych receptov

Kešu syr z citrónu a cesnaku
Ravioli z tekvicových semien
Tempeh tacos