Grilovanie na konci leta sa nevyrovná ničomu, obzvlášť keď ste pripravení na úspech. Títo Deň prácetipy na grilovanie zaistí, že sa vaše varenie rozbehne bez problémov, od bez námahy zapáleného grilu cez šťavnaté kura až po jednoduché hacky, ktoré uľahčujú život.
1. Zabalte ho do fólie
Fólia je nepostrádateľným nástrojom pri grilovaní jedál bez námahy. Zeleninu môžete zabaliť do fóliových balíčkov, aby ste ich uvarili v pare (a aby ste sa vyhli lepkavým situáciám na grile). Môžete tiež uvariť celé jedlo bez grilovania na grile tak, že ho zabalíte do fóliového balíka tieto balenia kuracieho grilu Tex-Mex.
2. Nechajte to vyrovnané
Obrázok: Osobné výtvory/Flickr
Zaistite rovnomerné krájanie každej zložky, aby bolo zaistené rovnomerné varenie. 2-palcový kus cukety sa varí pomalšie ako 1-palcový kus a je oveľa jednoduchšie udržať si prehľad o každej zložke, ak viete budú sa vykonávať súčasne, namiesto toho, aby boli nútení strkať a prodávať jednotlivé kusy jedla a pokúsiť sa uhádnuť, či sú hotové varenie.
Viac:20 Gril zlyhá, vďaka čomu sa budete vo svojich grilovacích schopnostiach cítiť lepšie
3. Nechajte to oddelene
Obrázok: Greg & Stacie Humpherys/Flickr
Farebné kebaby sú zábavné, ale v skutočnosti sú hrozným spôsobom, ako si uvariť jedlo. Paradajky, steak, huby a kura majú rôznu dobu varenia. Namiesto toho, aby ste ich varili spoločne, dajte každej ingrediencii vlastný špíz. Každý z nich budete môcť vytiahnuť z grilu, keď budú perfektne hotové, bez toho, aby ste riskovali akékoľvek prepečenie alebo nedovarenie.
4. Zdvojiť
Obrázok: odonata98/Flickr
Špízy sú šikovný spôsob, ako zaistiť, aby menšie kúsky mäsa a zeleniny neprepadávali cez grilovacie rošty, ale suroviny sa môžu na špajli frustrujúco otáčať, čo vedie k nerovnomernému vareniu. Suroviny namiesto toho navlečte na dve špajle naraz. To vám poskytne väčšiu kontrolu pri obracaní jedla, výsledkom čoho bude perfektne uvarené jedlo.
5. Špecializujte sa
Obrázok: John Liu/Flickr
Ak sa pokúšate variť hamburgery, steaky, klobásy a kura a spolu so zeleninovými prílohami na tom istom grile, ľahko vás premôže. Vyberte si radšej jednu alebo dve hlavné položky a poriadne sa na ne zamerajte. Môžete grilovať perfektný hamburger, slúžiť naj sukulentnejšie grilované kura alebo sústrediť sa na zeleninu.
6. Predvarte si hydinu
Obrázok: Cook the Story
Ovládanie grilovaného kuracieho mäsa, obzvlášť kosťou, je dosť ošemetné. Väčšinou skončíte s popálenou pokožkou, ružovým a surovým vnútrom a hosťami, ktorí už nechcú jesť vaše jedlo. Našťastie existuje niekoľko riešení problému. Prvá je celkom jednoduchá. Môžeš predvarte kura v rúre, potom ho dokončite na grile, aby ste získali peknú, údenú chuť. Vaše kura bude bezpečne prepečené bez toho, aby vysychalo alebo trpelo sčernelou kôrkou, ktorá je pri grilovaní príliš bežná. Druhou možnosťou je uvariť kura pomaly a pomaly na krytom grile bez omáčky. Korenie môžete použiť na dochutenie kuracieho mäsa a potom v posledných minútach varenia niekoľkokrát poliať omáčkou. V opačnom prípade cukry v omáčke zhoria skôr, ako bude kura hotové, takže zostane so spálenou kožou. Ďalší spôsob, ako zaistiť, aby vám kura počas grilovania nevyschlo? Soľankou.
7. Získajte nepriľnavé ryby
Obrázok: Didriks/Flickr
Posledná vec, ktorú chcete, je vynaložiť veľké úsilie na varenie, aby sa polovica jedla prilepila na gril. To je obzvlášť bežné u rýb. Ako proti tomu najlepšie bojovať? Najprv začnite s čistým, horúcim grilovacím roštom, ktorý bol potretý olejom (môžete to urobiť tak, že papierovými utierkami zovriete do klieští a vytriete ich cez gril). Za druhé, zvážte druh rýb. Odolnejšie, mastnejšie ryby, ako tuniak, halibut a losos, môžete položiť priamo na gril. Ľahšie, vločkovitejšie ryby, ako napríklad tilapia alebo platesa, by ste mali variť vo fóliovom grilovanom balíku. Môžeš sa naučiť ako to urobiť tu.
Viac:Ako grilovať čerstvé ovocie
8. Grilujte vynikajúci hamburger
Grilované hamburgery sú jedným z najchutnejších jedál, ktoré môžete podávať pri najbližšom grilovaní, ale správne ich pripraviť je výzva. Cesta k dokonalému hamburgeru začína výberom správneho mäsa (mleté skľučovadlo, 15-20 percent tuku), potom pokračuje typom korenia, ktoré si vyberiete, ako tesne balíte hamburgery a ako dlho by ste mali variť ich. Získajte 10 najlepších tipov na grilovanie dokonalých hamburgerov.
9. Ľahké uhlie za chvíľu
Obrázok: Šiť mnohými spôsobmi
Ľahšia tekutina a vietor môžu byť nebezpečnou kombináciou. Zapáľte svoj gril na drevené uhlie bezpečnejšie (a bez frustrácie) pomocou tento šikovný hack. Vložte brikety z dreveného uhlia „match light“ (to znamená, že nie je potrebná žiadna tekutina do zapaľovača) do kartónového kartónu na vajíčka. Kartón sa ľahko zapáli a zapáli uhlie vo vnútri.
10. Spravte si korenie
Mať na stole desiatky fliaš s korením a taniere polevy znamená, že hostiteľ bude mať viac práce - bez obáv z rozliatia. Namiesto toho použite plech na muffiny, aby ste ochutili svoje korenie na jednom mieste. Je to robustnejšie ako fľaše a šálky úhľadne pojmú vaše korenie a polevy, ako sú uhorky, cibuľa a paradajky.
Viac:15 hackov, vďaka ktorým bude jedenie vonku v lete oveľa chutnejšie
11. Napíšte na drdol
Nedá sa sledovať, kto ich má rád hamburger stále maká a kto má radšej sivastý puk mäsa? Napíšte svoje preferencie priamo na hamburgerovú kešu s kečupom (alebo horčicou), aby ste si zapamätali, koľko hamburgerov z každého hotového jedla musíte uvariť.
