Crostini, taliansky predjedlo chleba, môžete doplniť všetkým, po čom vaše srdce túži. Táto umbrijská verzia ricotty preliate figami varená v portskom víne je úplne úžasná!
Súvisiaci príbeh. Mini pizze s omáčkou od Giada De Laurentiis sú neodolateľne roztomilé a chutné
Umbria je jedným z mojich obľúbených regiónov v Taliansku. Je to dosť blízko Ríma, aby ste sa mohli vydať na víkendové výlety, aby ste si mohli dopriať fantastickú kultúru jedla a vína a nádhernú scenériu. Na jednom z týchto výletov som sa naučil, ako poskladať tieto chutné crostini od miestneho obchodníka. Viete, obľúbená talianska zábava je hovoriť o jedle. Tento recept je mojou vlastnou úpravou tohto obľúbeného umbrijského crostini.
Recept na Crostini s opitými figami a ricottou
Výnos 4 crostini
Zloženie:
- 8-14 kusov sušených fíg (podľa veľkosti nechajte 2-3 kusy na chlieb)
- 1 šálka portského vína
- 1/2 šálky vody
- 1 škoricová tyčinka
- 2 klinčeky
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 4 krajce chleba
- Extra panenský olivový olej
- 3/4 šálky ricotty (v závislosti od veľkosti chleba)
- 2 lyžice oholených mandlí
- Čerstvá mäta (voliteľné)
Pokyny:
- Do nádoby vložte sušené figy a marinujte s 1/2 šálkou portského vína a 1/4 šálky vody. Prikryte a dajte do chladničky. Nechajte cez noc. Nasledujúci deň zlikvidujte marinádu.
- 2 figy nahrubo nasekajte, potom dajte bokom.
- Na každom zostávajúcom fige pomocou noža urobte malý rez, aby tekutina vstúpila počas varenia. Môžete ich tiež znížiť na polovicu, ak chcete.
- Na strednom ohni v strednom hrnci varte figy so zvyšnou 1/2 šálkou portského vína a 1/4 šálky vody, škoricou, klinčekmi a cukrom. Keď vrie, dusíme na miernom ohni, kým omáčka nie je sirupová a figy krehké, asi 15-20 minút. Odložíme bokom vychladnúť.
- Chlieb pokvapkáme extra panenským olivovým olejom.
- Na každý krajec chleba natrieme dobré množstvo ricotty.
- Navrch dáme vychladnuté figy a trochu sirupu.
- Ak používate, posypte oholenými mandľami a mätou.
Ďalšie recepty s figami
Glózna figa a hruška upiekla Brie
Kusy lístkového cesta Figa a Gorgonzoly
Slaná dovolenka figová nátierka
