Každý oslavuje Štvrtého júla inak. Štvrtý júl pre mnohých z nás znamená priateľov a rodinu, jedlo varené na grile a ohňostroj na oslavu. To však neznamená, že by ste svoju oslavu mali obmedziť iba na párky v rožku, hamburgery a bratwursty. Môžete variť, čo chcete. Hovorím, uvarte čokoľvek, čo vám urobí radosť v ústach.
Som Latina prvej generácie a radi oslávime Deň nezávislosti s malým korením a vkusom. Milujem dobrý hamburger rovnako ako nasledujúci galus, ale chcem, aby bol veľký, odvážny a chutný, pravdepodobne rovnaký ako vy. Chcem, aby to bol zážitok hodný oslavy.
Posuvníky choriza som mal prvýkrát na blogovej konferencii, ktorej som sa pred pár rokmi zúčastnil v Disney Worlde. Bola to láska na prvé sústo. Nikdy predtým som na túto kombináciu ani nepomyslel a som Mexičan. Stále jem chorizo a guacamole, ale nikdy by mi nenapadlo vziať si ho s mletým hovädzím mäsom a urobiť si super hamburger. Vedel som, že to musím mať znova a ešte viac. Posuvníky sú pekné ako predjedlá a viem, že drobné jedlo je stále trochu zúrivé, ale keď príde čas na štvrtého júla, poviem, choďte do veľkého alebo choďte domov.
Hamburgery Chorizo
Prísady
- 1 libra španielskeho choriza, obal odstránený a nahrubo nasekaný
- 2 libry mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa
- 1/2 až 2/3 šálky worcesterskej omáčky
- 2 lyžice údenej sladkej papriky
- Košér soľ
- Mleté čierne korenie
- Extra panenský olivový olej
- 1 libra strúhaného syra manchego
- 2 avokáda
- 1 citrón, odšťavený
- 1 veľký strúčik cesnaku, prilepený
- Malá hrsť čerstvých listov koriandra
- Asi 1/2 šálky ľahkého krému
- 8 hamburgerových roliek
Voliteľné pre polevy:
- Listový šalát
- Nakrájané paradajky
- Nakrájanú červenú cibuľu
Pokyny
- Zapnite gril na stredne vysokú teplotu.
- Vložte chorizo do kuchynského robota a rozdrvte na veľmi malé drobky.
- Mleté chorizo a mleté bravčové mäso vložíme do misy a ochutíme worcestrom, údenou paprikou, soľou a korením. Do mäsovej zmesi pridajte kvapku extra panenského olivového oleja a premiešajte.
- Vytvorte 8 karbonátok, ktoré sú v strede tenšie ako okraje.
- Hamburgery varte 2 minúty z každej strany. Prejdite na nižší oheň a varte ďalšie 3 minúty na každej strane pre stredne vzácne hamburgery. Pridajte ďalšiu minútu pre médium a 2 minúty pre každú stranu, aby ste urobili dobre.
- Na poslednú minútu varenia poukladajte nastrúhaný syr Manchego na hamburgery.
- Medzitým vložte avokádo do kuchynského robota. Pridajte citrónovú šťavu, cesnak, koriander a smotanu a spracujte do hladkej, majonézovej konzistencie.
- Burgery podávajte na rolkách preliate avokádovou smotanovou omáčkou.
Ak chcete, môžete pridať šalát, paradajky a červenú cibuľu. Najradšej mám len avokádovú krémovú omáčku.
Ak chcete rýchlu prílohu, ktorá sa dokonale hodí k týmto hamburgerom, vyskúšajte môj recept na kastrol z elote kukurice. Doslova to trvá asi 10 minút a je veľmi jednoduché.
Tento recept bol inšpirovaný Rachaelom Rayom recept na posúvače chorizo.
