Tento rok sa čínsky Nový rok pripadá na 14. februára, takže ak neoslavujete Valentína, stále môžete osláviť sviatok chutného jedla! Prsteň v roku tigra s lahodnou ponukou klasických čínskych novoročných receptov.
Tradičná čínska novoročná kuchyňa
Ako pri väčšine kultúrnych osláv, jedlo je stredobodom čínskeho nového roka. Takmer všetko, čo sa jesť na čínsky Nový rok, má symbolický význam. Napríklad dlhé rezance
jedia sa, aby sa zaistil dlhý a zdravý život, a celé kura sa varí, aby symbolizovalo rodinnú spolupatričnosť.
Ostatné jedlá sa jedia, pretože to znie ako slová šťastia; jedia sa napríklad mandarínky a pomaranče, pretože ich čínske názvy znejú ako zlato a bohatstvo. Ale jeden z najobľúbenejších
Jedlá podávané na čínsky Nový rok sú lepkavý ryžový nákyp, ktorý symbolizuje prosperitu, rodinu a sladký život.
Čo sa týka nápojov, ázijsky inšpirovaný kokteil so zázvorom alebo pomarančom je perfektný pár. Čínske pivo je tiež skvelým výberom, alebo si môžete jednoducho načapovať zelený čaj.
Aj keď nemusíte jesť všetko, čo je súčasťou tradičných viacchodových čínskych novoročných sviatkov, pochutnanie si na niekoľkých špeciálnych jedlách vám zaistí prosperujúci a šťastný rok.
dopredu.
Recepty na čínsky nový rok
Oranžové kura
Robí 4 porcie
Zloženie:
1-1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice vody
3 lyžice čerstvej pomarančovej šťavy
1/4 šálky citrónovej šťavy
1/4 šálky ryžového vínneho octu
2 lyžice sójovej omáčky
2 lyžice strúhanej pomarančovej kôry
1 šálka hnedého cukru
1 lyžička mletého zázvoru
1/2 lyžičky mletého cesnaku
1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1 kura (2-1/2- až 3 libry), orezané, umyté zvonka aj zvnútra
Soľ a korenie podľa chuti
3 lyžice kukuričného škrobu
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
2. V hrnci na strednom ohni zahrejte 1-1/2 šálky vody, pomarančovej šťavy, citrónovej šťavy, ryžového octu a sójovej omáčky, premiešajte.
3. Primiešajte pomarančovú kôru, hnedý cukor, zázvor, cesnak a červenú papriku. Omáčku privedieme k varu a varíme 15 minút alebo do zhustnutia.
4. Mimo kuracieho mäsa ochutíme soľou a korením. Kurča poukladajte na pekáč a lyžicovou omáčkou kuracie mäso, asi 3/4 šálky si odložte na neskôr. Kura pečieme 1 až 1-3/4 hodiny alebo do
uvarené.
5. Medzitým na panvici opäť zohrejeme omáčku a vmiešame 2 lyžice vody a kukuričný škrob. Omáčku privedieme k varu a varíme 2 až 3 minúty alebo do zhustnutia.
6. Kura vyberieme z rúry a vydlabeme. Lyžičková omáčka na kuracie mäso, keď je pripravená na servírovanie.
Sladký ryžový koláč
Robí 4 porcie
Zloženie:
2/3 šálky hnedého cukru
3/4 šálky vody
3-1/4 šálky ryžovej múky
1 vajce
1 lyžica mlieka
1/2 šálky hrozienok, zmäknutých vo vode
Nelepivý sprej na varenie
1 lyžica sezamových semienok
Pokyny:
1. Pripravte a zohrejte wok na varenie v pare.
2. Vriacu vodu zmiešajte s hnedým cukrom a dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil.
3. Do veľkej misy dajte ryžovú múku a vmiešajte do nej cukor, potom vajíčko a mlieko, aby ste vytvorili cesto. Pokračujte v pridávaní vody, kým sa nevytvorí hladké cesto.
4. Do cesta postupne vmiešajte hrozienka, niektoré si odložte na vrch koláča.
5. 7-palcovú okrúhlu formu potrieme sprejom na varenie a nalejeme do nej cesto. Navrch posypte zvyšné hrozienka a sezamové semienka.
5. Vložte panvicu do woku a varte v pare 45 až 50 minút, alebo kým nebude pevná. Panvicu vyberte z woku a pred podávaním nechajte vychladnúť.
Gingertini
Robí 1 porciu
Zloženie:
1 lyžička mletého kandizovaného zázvoru
1-1/2 unce rumu
1/4 unce limetkovej šťavy
1/4 unce pomarančovej šťavy
3 unce zázvorového piva
Pokyny:
1. Vložte zázvor do spodnej časti koktailového pohára.
2. Skombinujte rum s limetkou a pomarančovým džúsom v kokteilovej trepačke s ľadom.
3. Dobre pretrepte a sceďte do pripraveného pohára. Navrch dajte zázvorové pivo.
- Vychutnajte si recepty na čínske jedlá
- Čínsky Dim Sum
- Čínsky koktail z petardy
