Zbadáte v obchode baklažán a vzbudí to vašu zvedavosť? Možno ste chceli v kuchyni vyskúšať niečo nové. Uchopte ten baklažán a urobte baba ghanoush!
Baba ghanoush je obľúbené jedlo v levantskej oblasti, ktorú tvorí Izrael, Jordánsko, Libanon, Palestína a Sýria. Obvykle sa vyrába varením baklažánu a kombináciou s inými prísadami. Z jedla sa najčastejšie robí dip a podáva sa so sušienkami alebo pita chlebom na namáčanie. Nie je ťažké ho vyrobiť a skutočne dodá vašej kuchyni malú rozmanitosť.
Zloženie:
- 3 stredné baklažány (celkom asi 3 libry)
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 1/3 šálky tahini
- 3 strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené
- 1/2 šálky citrónovej šťavy
- Košér soľ
- Čierne korenie
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 450 stupňov F.
- Baklažány potrieme vonkajšou stranou olivovým olejom a vložíme do pekáča.
- Baklažány restujte, kým šupky nezuhoľnatejú a vnútro nie je mäkké, 15 až 20 minút. Necháme vychladnúť
- Vychladnuté baklažány ošúpeme a osiveme, dužinu nahrubo nasekáme a potom prenesieme do misy kuchynského robota. Ak je na krájanie príliš mäkké, mäso jednoducho zoškrabte.
- Do procesora pridajte tahini, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti a niekoľko lyžičiek studenej vody.
- Zmes spracujte na hrubú pastu, podľa potreby pridajte trochu vody, aby sa zmes premiešala.
- Korenie upravte podľa chuti soľou a korením a podávajte.
Ďalšie recepty z celého sveta
Vychutnajte si toto jednoduché a chutné vietnamské jedlo pho
Úžasne jednoduché vegetariánske zelené thajské kari
Misky na rezance Udon získajú pikantný nádych so Srirachou a jalapeñosom
