Na tento lahodný a zdravý nápad na večeru sa namiesto cestovín používa špirálovitý batát a cuketa.
Ak milujete rezance, ale hľadáte zdravší spôsob, ako si vychutnať „cestoviny“, je to skvelý recept, ktorý môžete vyskúšať. Zelenina sa transformuje na rezance pomocou a spiralizátor. Nájdete ich vo väčšine obchodov s varením a online.
Po uvarení som rezance zľahka orestoval na olivovom oleji a potom som ich hodil do misky s čerstvým špenátom a iným zdravým ingrediencie spolu so super chutnou omáčkou s použitím tahini (ktoré je vyrobené zo sezamových semienok a má konzistenciu arašidov) maslo). Pridaním niekoľkých strúčikov čerstvého alebo pečeného cesnaku spolu s kvapkou medu je táto omáčka skutočne svetlá a jasná. Je ideálny na pokvapkanie týchto zdravých vegetariánskych rezancov.
Recept na sladké zemiakové rezance so smotanovou tahini-cesnakovou omáčkou
„Nudle“ zo sladkých zemiakov a cukety sa jemne opečú a hodia sa do voňavej pečenej cesnakovo-tahinovej omáčky. Tento vegánsky recept je ideálny k ľahkému jedlu alebo dokonca ako príloha.
Slúži 6
Čas prípravy: 25 minút | Čas varenia: 15 minút | Celkový čas: 40 minút
Zloženie:
Na cesnakovo-tahini omáčku
- 1/4 šálky tahini
- 1 citrón, odšťavený
- 1 lyžica jablčného octu
- 4 strúčiky pečeného alebo čerstvého cesnaku
- 2 lyžice surového medu alebo javorového sirupu
Na rezance
- 4 veľké sladké zemiaky, umyté a ošúpané
- 2 veľké cukety
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 veľká červená paprika, nakrájaná na drobno
- 1 malá sladká cibuľa, nakrájaná na drobno
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 2 šálky čerstvého detského špenátu
- 2 polievkové lyžice konopných semienok na ozdobu (voliteľné)
- Čerstvý koriander, na ozdobu
Pokyny:
- Do mixéra alebo kuchynského robota pridajte všetky ingrediencie na tahini omáčku. Mixujte na vysokej úrovni, kým nebude hladká a krémová. Ochutnajte omáčku a podľa potreby upravte korenie a potom odstavte.
- Spiralizátorom urobte zo sladkých zemiakov a cukety rezance. Vložte všetky rezance do misy a dajte bokom.
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte olivový olej, červenú papriku a cibuľu a varte asi 4 až 5 minút, kým zelenina nezačne mäknúť.
- Pridajte na panvicu sladké zemiaky a cuketu a restujte, kým nie sú rezance mäkké, asi 8 až 10 minút.
- Premiestnite rezance do veľkej misy a pridajte baby špenát. Pokvapkáme tahini omáčkou a dobre premiešame dvoma vidličkami alebo kliešťami.
- Misku ozdobte konopnými semienkami a čerstvým koriandrom a ihneď podávajte.
Viac nápadov na recepty na sladké zemiaky
Grilovaný batát s Goudou
Brokolicovo-sladké zemiakové koláče
Pečené batáty s pomarančovo-jogurtovou omáčkou
