Práve teraz je kuchyňa „Nuevo Latino“ horúca, horúca a horúca. Tieto s nízkym obsahom tuku fajitas skombinujte zdravé prísady a silné antioxidanty s juhozápadným vkusom a dajte si výživný punč s vysokým obsahom vlákniny.
Marináda
- 1 šálka oranžová šťava*
- 1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy
- 1 stredná cibuľa, olúpaná a nakrájaná na 1/4-palcové pásy
- 2 stredne červené papriky, naočkované a nakrájané na 1/4-palcové pásy
- 2 stredne žlté papriky, naočkované a nakrájané na 1/4-palcové pásy
- 3 pomaranče olúpané a nakrájané na segmenty
- 1 šálka čerstvých listov koriandra
- 2 čajové lyžičky kmínového prášku
- 2 čajové lyžičky ancho čili prášku
- Soľ a korenie podľa chuti
- 24 10 až 15 počítaných kreviet (asi 1 1/2 libry), olúpaných a zbavených žíl
- 2 lyžice hroznového alebo repkového oleja
* Môže nahradiť floridský pomarančový džús z koncentrátu
Pokyny
Všetky suroviny, okrem kreviet a oleja, zmiešajte v stredne veľkej mise. Ochutíme soľou a korením. Krevety vložte do marinády a dajte do chladničky na dve hodiny. Krevety vyberte z marinády a nechajte 5 minút odkvapkať. Zeleninu z marinády scedíme cez veľký cedník cez kastról. Vyhradenú marinádovú tekutinu priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte 5 minút; odložiť bokom.
Zahrejte veľkú liatinovú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte polovicu oleja do panvice. Pridajte krevety a duste, kým nie sú svetlohnedé a uvarené. Vyberte krevety z panvice a udržujte ich v teple. Pridajte druhú polovicu oleja na panvicu a potom odkvapkanú zeleninu. Varte, kým cibuľa nie je priesvitná, asi 5 minút. Zahrejte na vysokú teplotu a zeleninu rovnomerne rozložte na panvicu. Zelenina začne na dne panvice hnednúť.
Na zeleninu poukladajte krevety a pridajte vyhradenú marinádu. Ihneď podávajte so stranou svojho obľúbeného guacamolu a tanierom zahriatych celozrnných tortíl.
Tortilly
- 12 6 až 8 palcových celozrnných tortíl
- Nepriľnavý sprej na varenie
- Veľký látkový obrúsok alebo utierka na udržanie tortilly v teple
Pokyny
Zahrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Na jednu stranu každej tortilly zľahka nastriekajte nepriľnavý sprej na varenie. Do horúcej panvice vložte tortillu striekanú nadol. Varte, kým sa tortilla nezačne expandovať, asi jednu minútu, potom otočte a varte ďalšiu minútu. Tortillu položte na veľký obrúsok. Opakujte, kým nie sú všetky tortilly uvarené. Tortilly naskladajte na seba, potom ich zabaľte do obrúska a dajte na servírovací tanier.
Živiny na porciu: 500 kalórií, 28 g bielkovín, 67 g uhľohydrátov, 10 g vlákniny, 12 g celkového tuku (nasýtené 0,5 g, mono 7 g, poly 4 g), 607 mg sodíka.
Slúži 6
Čas prípravy: 30
Celkový čas: 1 hodina
Toto recept bola poskytnutá so súhlasom Floridské oddelenie citrusov
