Pizza je vždy skvelý spôsob, ako začať víkend. Ale namiesto rovnakých starých feferónok a klobásy, prečo si to trocha neodľahčiť čerstvou rukolou, cesnakom a zelenou cibuľkou?
Za posledných niekoľko mesiacov som ich urobil niekoľko recepty na pizzu. Časť dôvodu, prečo som toho urobil toľko, je, že to nie je len zaručený hit pre moje batoľa, ale je to aj skvelý (a ľahký) spôsob, ako začať víkend. Aj keď môj syn uprednostňuje svoju pizzu so syrom navrchu, je ochotný príležitostne vyskúšať veci, ktoré sú vybalené z krabice. Keďže je jar, počasie sa výrazne oteplilo a na náš miestny farmársky trh prichádza veľa peknej čerstvej zeleniny a zelene, myslel som si, že budem nasledovať Jedlo a víno rady časopisu a vyskúšajte bezmäsitú pizzu. Pizzu som ešte odľahčil použitím cesnakového krému ako základu namiesto štandardných omáčok Alfredo alebo paradajok, aj keď som si istý, že každá z týchto možností by bola tiež chutná.
Cesnaková smotana a rukola pizza
Slúži 4
Prísady:
- 2 lyžice masla
- 7 strúčikov cesnaku
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1/4 šálky silnej smotany
- 1 (8 uncí) guľkové cesto na pizzu
- 6 uncí byvolej mozzarelly, nasekanej
- 6 uncí divokej rukoly
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1/4 šálky parmezánu
Pokyny:
- V malom hrnci rozpustíme maslo na strednom ohni. Pridajte cesnak a škoricu a varte za občasného miešania do mäkka asi päť minút. Vmiešajte hustú smotanu a varte ďalších päť minút, kým sa omáčka nezníži na polovicu.
- Cesto na pomúčenej pracovnej doske natiahneme na priemer 12 palcov a preložíme do olejom vymastenej formy na pizzu.
- Cesnakový krém rozotrieme na cesto a ponecháme pol palcový okraj. Navrch dajte mozzarellu.
- Rukolu zalejte olivovým olejom, soľou a korením vo veľkej miske. Rukolu navrstvíme na pizzu a varíme 10-15 minút alebo kým kôra nie je zlatohnedá a syr nebublá. Ozdobte parmezánom, nakrájajte a podávajte.
Ďalšie recepty z rukoly
Zábaly z jablka, rukoly a Goudy
Pizza Chorizo s rukolou a karamelizovanou cibuľkou
Vyprážaný syr mozzarella s prosciuttom a rukolovým šalátom
