Letné šaláty vyrobené zo zdravých odrôd ryže sú jednoduchým spôsobom, ako do stravy pridať celé zrná. Každý víkend si pripravte veľkú dávku šalátu z divokej ryže a uložte ho do chladničky, aby ste si pripravovali improvizované jedlá a občerstvenie po celý týždeň. Pridajte čerstvú miestnu zeleninu a bylinky a podávajte s práve nazbieranou zeleninou alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu či rybe. Ľahké a chutné!
{
headline}Divoká ryža a opekaný pekanový šalát{/headline}
Tento recept bol víťazom súťaže receptov Lundberg, ktorú predložila Eileen Shantz.
Ingrediencie:
šalát:
4 šálky vody
1 šálka nevarenej divokej ryže Lundberg
1 šálka nevarenej krátkozrnnej hnedej ryže Lundberg
1 lyžička. stolový olej
1/2 lyžičky. soľ
2 šálky nakrájaného zeleru
1 šálka nasekanej cibule
1-1/2 šálky sušených sladených brusníc
2 šálky opečených pekanových orechov, nasekaných
1 šálka čerstvého koriandra, nasekaného
Obliekanie:
1/2 šálky balzamikového octu
1 polievková lyžica. dijonská horčica
Dva pupkové pomaranče (3/4 šálky vylisovanej šťavy a 3 polievkové lyžice. pomarančová kôra)
2 polievkové lyžice. med
1/2 šálky extra panenského olivového oleja
Inštrukcie:
Do veľkého hrnca pridáme vodu, divokú ryžu, olej na varenie a soľ a dusíme asi 30 minút.
Pridajte hnedú ryžu a varte ešte 30 minút, alebo kým ryža nezmäkne.
Scedíme a pridáme nasekaný zeler, cibuľku, brusnice, pekanové orechy a koriandr.
Do mixéra dáme ocot, horčicu, pomarančovú šťavu a kôru, med a olivový olej.
Spracujte v mixéri, kým sa nerozmixuje, potom nalejte na ryžu a zeleninu. Miešajte a ochlaďte.
