Sviatky sú kotviacimi bodmi pre židovský život, ilustrujú staré hebrejské príbehy, ponúkajú konkrétne lekcie o židovskej histórii, nové poznatky pre mladých a spomienky pre starých. Tu je niekoľko sladkých, tradičných chanukových receptov, ktoré vám pomôžu osláviť!
Fudgy Chanuka torta
Vyrobí 12 porcií
Ingrediencie:
1 1/2 šálky hnedého cukru; zabalené
1 1/4 šálky múky; všetky účely
1/2 šálky kakaového prášku; nesladený – preosiaty
1 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
3/4 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička škorice
1 lyžička soli
1 vajce
1 vaječný bielok
3/4 šálky cmaru
3/4 šálky kávy; silný
1/3 šálky rastlinného oleja
Poleva:
1/4 šálky kakaového prášku; nesladený – preosiaty
4 čajové lyžičky cukru; granulovaný
4 lyžice kukuričného škrobu
1/2 šálky mlieka; šklbať
1/4 šálky kukuričného sirupu
1 lyžička vanilky
Jedlé zlaté trblietky alebo kokos (voliteľné)
Inštrukcie:
V miske zmiešame hnedý cukor, múku, kakao, sódu bikarbónu a prášok do pečiva, škoricu a soľ. V samostatnej miske vyšľaháme vajcia a vaječný bielok; zašľaháme cmar, kávu a olej. V cukrovej zmesi urobte jamku; nalejte kávovú zmes do dobre a šľahajte, kým sa nezmieša. Nalejte do vymastených 8″ štvorcových tortových foriem. Pečte v rúre 350F 30 až 40 minút alebo kým tester vložený do stredu nevyjde čistý a koláč po stlačení nevyskočí späť. Nechajte vychladnúť na panvici na mriežke 20 minút. (Tortu je možné zmraziť až na 2 mesiace)
Na prípravu polevy: V malom hrnci zmiešajte kakao, cukor a kukuričný škrob. Vmiešajte mlieko, kým sa nezmieša, potom kukuričný sirup a vanilku. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote za stáleho šľahania, znížte teplotu na nízku a varte, šľahajte jednu až dve minúty alebo kým nezhustne a nebude lesklý. Nechajte päť minút vychladnúť. Rovnomerne rozotrieme na koláč. Posypeme trblietkami alebo kokosom.
Chanukové sušienky na panvici (Soofganyot)
Vyrába 4 porcie
Ingrediencie:
6 lyžíc masla alebo margarínu; mäkké
1 1/4 šálky cukru
1 citrón; strúhaná kôra
1 lyžička soli
4 vajcia
3 1/2 šálky múky
1 lyžička prášku do pečiva
Olej
2 lyžičky mletej škorice
Inštrukcie:
Smotanové maslo a jednu šálku cukru v miske, kým nebudú svetlé a nadýchané. Pridajte citrónovú kôru a soľ. Po jednom zašľaháme vajcia. V samostatnej miske preosejte múku a prášok do pečiva. Vmiešame do maslovej zmesi a vypracujeme cesto. Zahrejte dostatok oleja na vyprážanie v hlbokej panvici na 360 F. Z cesta tvarujte malé guľôčky a po ôsmich ich vkladajte do horúceho oleja. Smažte tri minúty. Otočte dierovanou lyžicou a nechajte cesto smažiť do zlatista, ešte dve až tri minúty. Keksíky vyberte štrbinovou lyžicou a nechajte ich na papierovej utierke. Zmiešajte zvyšnú 1/4 šálky cukru a škorice a kým sú sušienky teplé, posypte ich cukrom a škoricou.
