Toto je jeden chutný kastról! Varená quinoa sa zmieša s omáčkou enchilada, zmesou zeleniny a čiernych fazúľ. Tento recept, doplnený mexickým syrom a pečeným, je nielen jednoduchý, ale aj super zdravé rodinné jedlo.
Nič sa nevyrovná dobrému mexickému jedlu. Väčšinou môže byť nabitý syrom, ťažkými omáčkami a v niektorých prípadoch dokonca aj vyprážaný. Tu zdieľame zdravší pohľad na mexické jedlo s použitím quinoa, zeleniny a enchiladovej omáčky na vytvorenie kastróla. Quinoa je nielen bezlepková, ale je plná bielkovín, čo je skvelá voľba pre vegetariánov.
Jednoduchý recept na pečenie quinoa na juhozápade
Slúži 8
Zloženie:
- Sprej na pečenie
- 2 šálky uvarenej quinoa
- 1 sladká cibuľa, nakrájaná
- 1 zelená paprika, nakrájaná
- 1 plechovka čiernej fazule, scedená a opláchnutá
- 1 šálka mrazenej alebo konzervovanej kukurice
- 1 malá plechovková omáčka enchilada
- 1 šálka strúhaného syra v mexickom štýle
- 1/2 šálky zelenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- Kyslá smotana na ozdobu (voliteľné)
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Kastról zľahka postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie a odložte.
- Na veľkú panvicu nastriekajte nepriľnavý sprej na varenie a pridajte sladkú cibuľu a papriku. Varte na strednom ohni 5 minút, aby zmäkli.
- Do veľkej misy pridajte uvarenú quinou, uvarenú zeleninu, čierne fazuľky, kukuricu a omáčku enchilada. Dobre premiešajte a nalejte do kastróla. Posypeme strúhaným syrom a pečieme 25-30 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezozlatne.
- Vyberte z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou a kyslou smotanou. Podávajte ihneď.
Tip
Jedná sa o vegetariánsky recept, ale ak chcete, môžete pridať mleté morčacie mäso, mleté kura alebo chudé mleté hovädzie mäso. Mäso predvarte a pred pečením ho primiešajte do zmesi s quinoou.
Ďalšie recepty na quinoa
Ako variť quinoa
Šalát z jahodovej bazalky a quinoa
Bylinkový quinoa šalát s opečenými píniovými orieškami a citrónom
