Ak ste Latina ako ja, poznáte to bravčové pliecko - aka pernil - žije na vašom zozname varenia. Nájdete ho pri každej zvláštnej príležitosti, a keď príde na návštevu rodina, bude na večernom stole. V mojom dome sa vždy podáva rovnako: marinované v mojo (citrusovo-cesnaková zmes) a opečené.
Ak chcete recept na mojo, pozrite sa na tieto marinády z bravčového pleca.
Rozhodol som sa skúsiť niečo trochu iné a vytvoriť sušienku na grilovanie, ideálnu na varenie. Rameno pred akciou opražte alebo ho skúste prikryté grilovať na miernom plameni štyri až šesť hodín. Slather na grilovacej omáčke, ak chcete, a podávajte na zemiakových závitkoch. Posypte nakrájanou cibuľkou, syrom a koriandrom a pripravte si výdatný letný sendvič.
Viac:20 jedál v latinskom štýle pre vaše ďalšie grilovanie
Recept na grilované bravčové plece
Podáva sa 4 - 6
Čas prípravy: 1 hodina | Čas varenia: 4 - 6 hodín | Celkový čas: 5 - 7 hodín
Zloženie:
- 4 kilá bravčového pleca
- Soľ, podľa chuti
- Paprika, podľa chuti
- 1 lyžica papriky
- 1/2 lyžice čili prášku
- 1 lyžica cesnakového prášku
- 1 lyžica cibuľového prášku
- 1 lyžica hnedého cukru
- 16 uncí barbecue omáčka (voliteľné)
Pokyny:
- V strednej miske zmiešajte soľ, korenie, papriku, čili prášok, cesnakový prášok, cibuľový prášok a hnedý cukor. Bravčové pliecko ochutíme zmesou korenia. Necháme odležať 1 hodinu až 24 v chlade.
- Rúru predhrejte na 200 stupňov F.
- Bravčové pliecko varíme 4 - 6 hodín, kým nezmäkne, odpadne od kosti a varí sa.
- Keď je dostatočne vychladlý, zvládnete ho nakrájať na plátky a pridať grilovaciu omáčku.
