Dnešná večera: Mofongo s krevetami - SheKnows

Mofongo, portorikánske pohodové jedlo, je vynikajúcou kombináciou roztlačených plantejnov a drvenej bravčovej kôry. Správne - bravčové mäso. Aj keď to môže znieť hrozne, je to jeden z najchutnejších prípravkov na východnom pobreží.

Súvisiaci príbeh. Výdatný pomalý hrniec africký arašidový guláš zaručene budete milovať

Vyprážané plantejny sú klasickou kubánskou prílohou (alebo dezertom), ktorá je príjemnou, relatívne zdravou pochúťkou. Bravčové kôry sú naopak hlboko vyprážané občerstvenie, ktoré zvykne zasýtiť maškrtníkov pri sedení pred televíziou. Nikdy by som za milión rokov neuvažoval o zmiešaní týchto dvoch dobrôt. Potom znova, predtým, ako som počul o mofongu, by som nikdy neuvažoval o požití bravčovej kôry. (Keď chcem niečo slané a chrumkavé, siahnem po zemiakových lupienkoch.) Potom Chlap Fieri hovoril o mofongu v jeho šou a priznávam, že ma to zaujalo. Vidíte, som veľkým fanúšikom všetkého slaného a sladkého, takže keď Guy hovoril o tom, aké je chutné, a potom mi navrhol doplniť pohodlné jedlo krevetami, skočil som na palubu. Konečným výsledkom bola čistá blaženosť. Kto vedel, že plantejny a bravčová koža môžu tak dobre ladiť. Neveríš mi? Skúste to dnes večer.

Mofongo s krevetami

Slúži 4

Prísady:

• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 unca vyprážané bravčové kôry, drvené
• 1/2 šálky olivového oleja, rozdeleného
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 2 veľké zelené plantejny, ošúpané a nakrájané na plátky
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 libra stredne veľkých kreviet, olúpaných a zbavených panvy
• 1/2 šálky suchého bieleho vína

Pokyny:

1. Dve tretiny mletého cesnaku roztlačte na bravčovej kôre a jednej polievkovej lyžici olivového oleja vo veľkej mise a odložte.
2. Plantejny smažte na rastlinnom oleji do mäkka, asi 15 minút. Scedíme a v ďalšej miske roztlačíme s jednou lyžicou olivového oleja. Vmiešajte zmes bravčovej kôry, kým sa dobre nespojí. Dochutíme soľou a korením a odstavíme.
3. Na ďalšej veľkej panvici rozohrejeme zvyšný olivový olej. Pridajte krevety a zvyšný cesnak a varte, kým krevety nebudú ružové a uvarené, asi tri minúty.
4. Po lyžičkách dajte mofongo do misiek, nalejte uvarené krevety a ihneď podávajte.

Ďalšie recepty na krevety

Zapečené krevety krevety
Bloody Mary s nakladanými krevetami
Krevety a bazalka s ananásovou salsou