Tento rok na jeseň sa ponorte do latinskoamerickej kultúry a vytvorte si niekoľko upokojujúcich jesenných receptov inšpirovaných krajinami ako Argentína, Mexiko, Dominikánska republika, Paraguaj, Kolumbia a ďalšie.
Latinskú Ameriku prinášame do vašich kuchýň so zmesou upokojujúcich tradičných receptov z Hispano America. Američania každoročne od septembra sledujú Mesiac národného hispánskeho dedičstva. 15 až október 15 a je čas osláviť históriu a kultúru amerických občanov, ktorých predkovia pochádzali zo Španielska, Latinskej Ameriky a Karibiku.
Buďme však skutoční - na oslavu s nami nemusíte byť Latina! Stačí si vziať recept, zamieriť na svoj miestny hispánsky trh, zásobiť sa surovinami (niektoré z nich už možno máte doma) a vamos cocinar.
1. Sedem mäsitých výdatných gulášov
Blog: Dominikánske varenie
Pôvodom je z Dominikánskej republiky, sancocho alebo sedem mäsitý výdatný guláš
je hviezdou akéhokoľvek dominikánskeho stretnutia. Od silvestrovských večierkov po detské narodeninové oslavy je Sancocho vždy prítomný. Bohatý guláš, ktorý sa zvyčajne podáva spolu s dusenou ryžou a čerstvým avokádom.2. Fazuľový guláš
Blog: Sweet Life Bake
Pôvodne pochádza z Mexika pozole de frijol je nabitý hominami, paradajkami, oreganom a pinto fazuľami, aby bol vegetariánskym kúskom na klasickom latinskom guláši.
3. Ekvádorský guláš
Blog: Laylitove recepty
Fanesca Ecuatoriana„Veľmi špeciálna a tradičná polievka z Ekvádoru sa nachádza v Andských vrchovinách Južnej Ameriky, z bacalao alebo solená treska, tekvica, fazuľa faba, kukurica, hrášok, čerstvá fazuľa, ryža, cibuľa, cesnak, kmín, achiote, arašidy a syr.
4. Nádoba na krevety a ryžu
Blog: Dominikánske varenie
Asopao, takto asopao de camarones sú v Dominikánskej republike veľmi obľúbené. V zásade, akonáhle sa na deň predpovedá dážď, vaša dominikánska matka alebo babička začne robiť asopao. Je to v podstate dominikánska verzia talianskeho rizota s príchuťou viac na báze paradajok.
5. Čerstvo vyrobené fazule
Blog: Varenie Muy Bueno
Toto frijoles de olla recept nemožno určiť na konkrétnu latinskoamerickú krajinu, pretože všetky konzumujú fazuľa vo všetkých tvaroch a formách. Je to však skvelý recept, ako sa naučiť vyrábať fazuľa od začiatku.
6. Raňajky molletes
Blog: Sweet Life Bake
Mollety, pôvodne zo Španielska a adoptované Mexikom, sú v tejto latinskoamerickej krajine neodmysliteľnou súčasťou. A je dokázané, že ich možno konzumovať kedykoľvek, pretože tieto raňajkové krtince bolo by skvelé sa zobudiť. Chlebová rolka potretá fazuľou a preliata syrom je jednoduchý mlynček, ale milujeme tie, ktoré sú doplnené tiež ošľahanými vajíčkami.
7. Španielska zemiaková omeleta
Blog: Vždy si objednajte dezert
Toto je obľúbené jedlo zo Španielska tortilla espanola je skvelý recept, pretože sa môže podávať buď teplý, studený alebo dokonca izbovej teploty. Dobre funguje aj kedykoľvek počas dňa: na raňajky so slaninou, na obed s čerstvou zmesou zelenej zeleniny alebo na večeru ako príloha k kuraciemu mäsu alebo steaku.
8. Strúhané hovädzie mäso v kreolskej omáčke
Blog: Varenie Muy Bueno
V tomto ropa vieja Podľa receptov sa korenie ako kmín, oregano a cesnak používa na zvýraznenie latinských chutí. Veľmi obľúbené jedlo na Kanárskych ostrovoch, na Kube, v Portoriku a Dominikánskej republike sa podáva spolu s dusenou ryžou, ktorá nasiakne kreolskou omáčkou.
9. Varená juka na kubánsky spôsob s cesnakovým mojom
Blog: Flanboyant Eats
Jedna vec, ktorú latinská kultúra miluje, je dobrý škrob. Či už sú to plantejny, zemiaky alebo yucca, k vášmu jedlu vždy pripadá strana škrobu. Toto yuca con mojo de ajo al estilo Cubano je vynikajúci na večeru s grilovaným mäsom alebo ako ho jedia dominikáni, na raňajky doplnené vyprážaným vajíčkom.
10. Mole de olla
Blog: Patiho mexický stôl
Na rozdiel od tradičného krtka, ktorý je bohatý a hustý, je tento mol de olla je ľahký, ale neuveriteľne chutný vývar plný čerstvej kukurice, zelených fazuliek, mäsa, zemiakov a tekvice.
11. Mexická limetková polievka
Blog: Vždy si objednajte dezert
Toto je inšpirované tradičnou yucatánskou polievkou s názvom Sopa de Lima sopa de lima Mexicana je ľahšia verzia upokojujúceho jedla.
12. Pikantná maslová tekvicová polievka
Blog: Flanboyant Eats
Je to perfektná jesenná polievka s nádychom latinskej chuti. Urobte z toho veľký hrniec sopa de calabaza; Vďaka nádychu chipotle omáčky Tabasco je ešte teplejší nápad sa k nemu túliť.
13. Čajotový krém
Blog: La Cocina de Leslie
Chayote je z tekvicovej rodiny, pôvodom z Mexika, a konzumuje sa po celej Latinskej Amerike v šalátoch, polievkach a dusených pokrmoch. Polievky takto crema de tayota predstavujú úžasný spôsob, ako ju použiť vo svojej kuchyni.
14. Knedľová polievka zo zeleného plantejna
Blog: Laylitove recepty
Plátky sú veľkou základňou latinskej kuchyne a tejto ekvádorskej kuchyne caldo de bolas de verde je perfektný spôsob, ako sa zahriať v chladných jesenných dňoch. Zelené plantejny nájdete na miestnych latinských trhoch a dokonca aj v niektorých bežných obchodoch.
15. Chipilinova polievka s masou a tvarohovou knedlou
Blog: Patiho mexický stôl
Táto utešená mexická polievka tzv chipilinova polievka s masou a tvarohovou knedlou je bylinková a lahodná polievka s malými tvarohovými knedľami v každom súste. Chilipilin je mexická bylina, ktorá nie je v USA neuveriteľne dostupná, ale dúfajme, že ju čoskoro nájdete vedľa sušených byliniek.
16. Poblano kuracie enchiladas blancas
Blog: La Cocina de Leslie
Tieto krémové enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca sú vyrobené z omáčky na kyslej smotane, čo robí toto tradičné mexické jedlo ľahším.
Ďalšie recepty inšpirované latinčinou
Recept na burrito misky z limetkovej ryže a limetky
Recept na pečené tomatillo
Výdatné kubánske sendviče
