Každý, kto varí, pozná ten pocit - príchod domov
len aby zistil, že mäso na večeru je stále v mrazničke.
„Pred vybehnutím na rýchle občerstvenie alebo objednaním pizze si zapamätajte, že máte niekoľko spôsobov, ako rozmraziť mäso bezpečne, “povedala Kathy Walstenová, pedagóg v oblasti výživy z Kansas State University Research and Predĺženie.
Rozmrazovanie mäsa na pulte alebo v umývadle nie je jednou z týchto metód, dodala. Namiesto toho sú bezpečné prístupy tieto:
- V mikrovlnnej rúre s mäsom v miske vhodnej na varenie v mikrovlnnej rúre zachytíte šťavy, ktoré môžu pri rozmrazovaní uniknúť.
"Ihneď po rozmrazení musíte mäso úplne rozmraziť v mikrovlnnej rúre," varoval Walsten. „Rozmrazovanie mäsa v mikrovlnnej rúre spustí proces varenia, ale mäso nevarí dostatočne dlho, aby sa zničili baktérie. Neodkladajte mäso na varenie neskôr. “
- Vo vzduchotesnom vrecku ponorenom do studenej vody.
"Studenú vodu musíte meniť približne každých 30 minút, aby sa mäso naďalej bezpečne odmrazovalo," povedal odborník na výživu. "Čas, ktorý mäso potrebuje na rozmrazenie, závisí od jeho veľkosti." Balenie mäsa s hmotnosťou 1 libra môže trvať jednu hodinu alebo menej, zatiaľ čo kus s hmotnosťou 3 až 4 libry môže na rozmrazenie trvať až tri hodiny. “
- V chladničke na tanieri alebo miske, ktoré môžu zachytávať šťavy, keď sa mäso rozmrazuje. Surové mäso ani jeho šťavy by nikdy nemali prísť do styku s inými potravinami v chladničke.
"Čas potrebný na rozmrazenie mäsa opäť závisí od veľkosti mrazeného kusu." Mleté mäso, mäso na kocky a steaky sa môžu rozmraziť za jeden deň, “povedal Walsten. "Väčšie kusy, napríklad pečienky." odmrazovanie v chladničke môže trvať až dva dni. “
