Polenta je považovaná za jedno z najstarších jedál v Taliansku a v niektorých oblastiach krajiny bola hlavným jedlom polenta - nie cestoviny.
Polenta je vyrobená zo žltej alebo bielej kukuričnej múky a existuje toľko spôsobov, ako ju môžete podávať: smažená, pečená, varená a grilovaná! Polentu s brokolicou a gorgonzolou si určite obľúbite.
Čo je pozitívne na polente?
Existuje niekoľko odrôd polenty. Niektoré sú varené dlho, niektoré rýchlo varené a nájdete ich aj v mnohých obchodoch s potravinami zabalené v zaoblených rúrkach, takže ich môžete jednoducho nakrájať a pripraviť. Majte na pamäti-ak máte trochu času, povedzme 45 minút-dlho varená talianska polenta je mletá jemnejšie a prináša krémovejšie výsledky.
Vieme, že bezmäsitý deň v týždni môže znížiť riziko vzniku chronických stavov, ktorým je možné predísť, ako je rakovina, kardiovaskulárne ochorenia, cukrovka a obezita. Začínate vidieť možnosti polenty?
Niekoľko výhod receptu na polentu na večeru? Nie je to spracované jedlo a je to dobré jedlo pre ľudí, ktorí nemôžu jesť lepok (len si prečítajte štítky výrobkov, ktoré kupujete, aby ste si boli istí, že neobsahujú lepok). Je bohatý na vitamíny A a C, je bez tuku a má nízky obsah kalórií. V závislosti od toho, ako pripravíte polentu, to môže byť výdatné a zdravé jedlo.
Polenta je peknou alternatívou k cestovinám alebo zemiakom. Pridajte do svojej prípravy čerstvú zeleninu a je to vynikajúce jedlo na jedno jedlo, ktoré je ideálne na chladnú noc!
Polenta recept s brokolicou a Gorgonzolou
Slúži 4
Zloženie:
- 1 šálka polenty
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 šálka ružičiek brokolice
- 4 šálky plnotučného mlieka
- 1/2 šálky zeleninového vývaru
- Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- 2/3 šálky syra Gorgonzola, rozlámaného na kúsky, na ozdobu
- Talianska petržlenová vňať, natrhaná na malé kúsky, na ozdobu
Pokyny:
- Na stredný oheň pridajte olivový olej do stredne veľkého hrnca. Keď je horúci, pridajte cesnak, brokolicu a pár štipiek soli.
- Zmes dusíme dve minúty. Pridajte zeleninový vývar a zmes povarte asi 12 minút.
- Medzitým pridajte mlieko do veľkého hrnca a priveďte k varu.
- Pridajte polentu a niekoľko štipiek soli a potom zmes prudko šľahajte na strednom ohni asi dve minúty. Podľa potreby riedime ďalším mliekom.
- Polentu podávajte v plytkých miskách preliatu brokolicovou zmesou a ozdobenú syrom Gorgonzola a petržlenovou vňaťou.
Organizácia Meatless Monday hovorila s Angelom A. Alonzo, Ph. D., vedecký pracovník, riaditeľ štúdie Yale Heart Study, Yale School of Nursing. Prečítajte si celú rozhovor o zdraví srdca, ale pozrite sa len na jednu z otázok a odpovedí z rozhovoru tu:
Otázka:Aké je spojenie medzi diétou a srdcovými chorobami?
A: Celý výskum, na ktorý som sa zameral, požaduje vyváženú stravu s dobrým rozdelením medzi ovocie, zeleninu, uhľohydráty a bielkoviny. Tiež vieme, že bielkoviny, ktoré obsahujú veľa nasýtených tukov, nie sú dobré pre ľudí, zatiaľ čo stredomorská strava, ktorá je bohatá na rastlinné potraviny a má málo červeného mäsa, je lepšia pre zdravie srdca.
Vychutnajte si polentu v bezmäsitý pondelok (alebo v iný deň) - budete milovať!
Viac receptov na bezmäsitý pondelok na vyskúšanie
Pozitívny trend na rok 2012 a ďalšie roky
Paella z čerstvej zeleniny
Hubový stroganoff
