Minulý deň vďakyvzdania som odrezal konček svojho ružového prsta škrabkou na zeleninu. Šúpal som zemiaky starou tupou škrabkou a bol som trochu netrpezlivý a zdvihol som zemiak z dosky na krájanie. Poviem vám, čo som sa naučil.
- Nikto nemá rád krv v zemiakovej kaši a nie, nikoho neoklamete, aby si myslel, že je to brusnicová omáčka.
- Nikdy si neuvedomíte, aký užitočný je ten malíček, kým ho nevypnete z prevádzky.
- Aj niekto, kto varí (ehm) dve desaťročia, môže v kuchyni urobiť hlúpe chyby.
Všetci, nielen začiatočníci, ale každý by sa dalo použiť na osvieženie bezpečnosti kuchyne, najmä v okolí prázdniny keď viac varíme a sme zaneprázdnení. Tu je pár tipov, ktoré by ste mali mať na pamäti, aby ste omylom neskončili s falošnou brusnicovou omáčkou na svojich zemiakoch.
Viac:Tipy Guya Fieriho na zdokonalenie vašich nožiarskych schopností
1. Opatrne s otváračom na konzervy
"Niektoré z najčastejších poranení, ktoré posielajú ľudí na pohotovosť, sú otváranie plechoviek a krájanie otvorených rúk nožmi," hovorí odborník na domácu bezpečnosť Sarah Brown pre
SafeWise, webová stránka o bezpečnosti domova a komunity. "Najlepším spôsobom, ako zabrániť týmto druhom nehôd, je sústrediť sa na úlohu, ktorú vykonávate." Ak môžete pomôcť, použite mechanický otvárač na konzervy s magnetom, aby držal veko plechovky, aby ste ju nemuseli sami vypáčiť. “ Tiež sa nikdy nepokúšajte otvoriť plechovku nožom. Panebože, nerob to.2. Udržujte svoje nože ostré
Verte či neverte, tupý nôž je nebezpečnejší ako ostrý nôž. Je to preto, že tupý nôž na vás môže skĺznuť alebo naňho skočiť. Nechajte si každý rok profesionálne nabrúsiť nože, ak môžete. Aspoň, vybrúsiť čepeľ takže je to rovnejšie.
Pokiaľ ide o vaše škrabky, mali by ste ich vymeniť každých pár rokov. Môj mal asi šesť alebo sedem rokov a na obyčajného nemagického škrabáka je to príliš staré.
3. Použite svoj pazúr
„Pri sekaní nožom svojho kuchára najskôr nakrájajte akékoľvek nerovnomerné jedlo, aby ste vytvorili stabilný a plochý základ, aby nebude sa vám kývať na doske, “hovorí Tsippora Shainhouse, dermatológ a absolvent kulinárskej školy. „Potom sa uistite, že jedlo držíte‘ pazúrovou rukou. ‘To znamená držať končekmi prstov a palec, aby ste nožom vytvorili 90 stupňový/kolmý uhol k povrchu jedla a rovnobežnú čiaru pohyb. "
Nerobte prsty takto. Nie! Použite polohu ruky, ktorú vidíte na fotografii v hornej časti tohto článku.
Pre väčšiu bezpečnosť držte pod doskou vlhký uterák, aby sa na vás nešmýkal.
Viac:3 základné techniky sekania na zlepšenie vašich nožových schopností
4. Mandolína, nie kĺby
Shainhouse priznáva, že minulý rok si odrezala kožu z kĺbu, keď ignorovala svoje vlastné pravidlá používania mandolíny. Po prvé, ak je ten váš opatrený hrotom, ktorý sa pri krájaní drží v zelenine, rozhodne ho použite.
"Tiež si nerobte starosti s plytvaním posledného centimetra zeleniny, ak to znamená zachovanie nedotknutých číslic," dodáva Shainhouse. "Pri použití mandolíny je ľahké nechať sa očariť, pretože je tak jednoduché ju používať a skutočne vytvára krásnu, rovnomerne nakrájanú zeleninu." Nespúšťajte oči z ruky, pretože keď sa priblížite ku koncu zeleniny, koža na vašich prstoch bude na rade. “
5. Pri strúhaní používajte rukavice
Shainhouse hovorí, že keď používa strúhadlo, nosí hrubé rukavice na umývanie riadu. "Tak môžem vidieť, keď sa moje prsty približujú, a cítim, keď sa moje prsty dotýkajú škatule, ale môže sa zastaviť skôr, ako sa moje prsty alebo nechty strúhajú."
Opäť neriskujte prsty alebo kĺby, aby ste ten posledný malý kúsok syra nastrúhali na prázdno. Stačí si to vložiť do úst. Teda, je syr, a vy predsa chcete jesť posledný kúsok, nie?
6. Pamätajte si: uterák nie je rukavica do rúry
"Pri vyberaní vecí z rúry vždy používajte chňapky," upozorňuje Brown. "Niektorí ľudia používajú okolo seba uterák a spôsobí to popálenie." Nielen to, uterák sa môže vznietiť, ak sa dostane príliš blízko plameňa kachlí.
Dávajte pozor, aby ste sa nedotkli varnej dosky okolo horákov, pretože povrch sa môže niekedy tiež zahriať. Pri otváraní rúry alebo zdvihnutí veka z hrnca sa postavte trochu dozadu, aby vás para nespálila.
7. Utrite ho, než doňho vkĺznete
Ak na podlahu vysypete tekuté alebo klzké potraviny, ako sú fazule, ihneď ich vyčistite. Brown hovorí, že opustenie úniku je nebezpečné, pretože môže viesť k pádom. A nejde len o pád - pri ceste dole si môžete udrieť hlavu alebo lakeť o stôl alebo stoličku a vážne sa zraniť.
8. Dávajte si pozor na držadlá hrnca
To je také dôležité: Sledujte, kde sú držadlá vašich hrncov a panvíc, keď sú na sporáku. "Držte hrnce otočené dovnútra, aby ľudia omylom nenarazili na to, čo sa varí," hovorí Brown.
9. Čepele starostlivo očistite
Viete o tom, že S-blade pre váš kuchynský robot? Pri čistení po použití buďte veľmi opatrní. "Môj tip je umyť S-blade oddelene," hovorí Shainhouse. "Nikdy ho nedávajte do umývadla s mydlovou vodou s iným vybavením." Potom ho neumiestňujte na sušiaci stojan, pretože môže vypadnúť a/alebo vám rozrezať prst, keď na stojane siahnete po niečom inom. Vždy ho ihneď vysušte a vráťte späť do procesora alebo do jeho špeciálnej skrinky na nože. “
Poviem vám smutný príbeh. Raz som umyl S-čepeľ kuchynského robota a nechal som ho vysušiť na stojane pri dreze. Neskôr to môj vtedy 5-ročný syn dosiahol, aby sa z neďalekého koša dostal k mangu. Rozkrojil ruku, museli sme utekať na pohotovosť a dostal toľko stehov.
10. Máte hasiaci prístroj, však?
Našťastie to nikdy nebudete musieť použiť. Uistite sa však, že viete, kde sa nachádza, viete, ako ho používať, a dokážete ho rýchlo chytiť bez toho, aby ste sa zbláznili.
Teraz. Povedzte, že ste porušili jedno zo svojich bezpečnostných pravidiel a máte škaredý škrt. Aký je protokol?
Shainhouse hovorí, že vyvíja priamy tlak po dobu 10 minút. Potom skontrolujte, či krváca. Ak je, podržte ďalších 10 minút. V tom mieste ho môžete jemne opláchnuť, natrieť antibiotickou masťou a prikryť bandaskou.
V opačnom prípade, ak stále krváca, je čas ísť na pohotovosť. "Ak stále krváca, možno budete potrebovať steh a ranu by ste mali nechať vyhodnotiť na pohotovosti alebo na pohotovosti," hovorí.
Ďalší dôležitý tip: „Ak nemôžete ohnúť porezaný prst alebo ak máte znecitlivený prst, musíte byť na pohotovosti vyhodnotený, aby ste vylúčili poškodená šľacha alebo nerv. “ To sa stalo jednej z mojich kolegýň a jej rana bola horšia a hojenie trvalo oveľa dlhšie, pretože deň čakala, kým ju uvidí. lekára. Berte preto tieto veci vážne.
Nie sme tu, aby sme vás vystrašili. Chceme sa len uistiť, že prežijete prázdniny bezpečne, bez toho, aby vás akékoľvek bolestivé zranenia prerušovali. S touto pripomienkou si teda užite varenie a pečenie bez zranení.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša prezentácia nižšie.
