Montrealskí gurmáni by to mali vziať na vedomie. Vrchol mesta kuchári sa zúčastní LeChop festival, podujatie, kde sú štyria kuchári „obdarení jednou hlavnou zložkou, okolo ktorej musia vytvoriť jedlo“. Účastníci môžu pôsobiť ako porotcovia a hlasovať o svojich obľúbených jedlách.
Viac: Ako opekať mušle ako profesionál
Ale čo tí z nás, ktorí nemajú to šťastie, aby sa zúčastnili tohto dekadentného festivalu? Môžeme sa aspoň inšpirovať obrázkami týchto chutných jedál. Zúčastnení kuchári sa navyše podelili o svoje najlepšie tipy s gurmánmi, ktorí chcú v kuchyni zaujať.
Pozri sa! A nebuďte prekvapení, ak sa ocitnete v behu do kuchyne (alebo do svojho obľúbeného menu so sebou!).
Jean-Sébastien Giguère z Decca 77
Šéfkuchár Jean-Sébastien Giguère bol varenie od svojich 15 rokov a ako inšpiráciu uvádza svoju taliansku babičku. A nemôžem prestať hľadieť na jeho nádherné hrebenatkové brožety (horná časť stránky), v ktorých šľahal kuchyňa na Decca 77, želajú si, aby sa z môjho počítača vyžarovali do trojrozmernej podoby obrazovka. A jeho stojan na lízankové jahňacie mäso vyzerá na ďalšej úrovni a ponúka saké namočené v saké, madeirovú omáčku s feniklovým šalátom, jablko, mätu a arganový olej. Ak máte to šťastie, že ste v Montreale, určite si doprajte jeho varenie!
Tento šéfkuchár je najväčší tip na ctižiadostivých gurmánov? "Vždy sa snažte mať v ponuke niečo zábavné alebo alkohol." Ľudia si to budú pamätať. " Alebo v prípade alkoholu pravdepodobne nie, ale to je v poriadku!
Paulo Fraga z Wienstein & Gavino’s
Viac: Najlepší kuchár: Prekvapujúca eliminácia hnevá fanúšikov
Šéfkuchár Paulo Frago vytvára vynaliezavé točenia tradičných jedál, ako sú tieto javorové presklené bravčové lízanky, ktoré reštaurujú Wienstein a Gavino nároky (dňa Facebook), sú rovnako „chutné“ ako „upokojujúce“. Veríme ti!
Niekoľko múdrych slov od tohto šéfkuchára pre kohokoľvek dúfate, že urobíte chutné jedlo? "Nech je to jednoduché."
Ale ak sú tieto nádherné hľuzovkové potápačské mušle à la šéfkuchár Paulo náznakom toho, čo pre neho znamená jednoduchosť v kuchyni, budeme musieť jeho slovo prijať.
Natalia Machado v L’Atelier d’Argentine
Natalia Machado je vedúcou šéfkuchárkou montrealskej reštaurácie L’Atelier d’Argentine a ja by som si prial, aby som do tejto krásne pokovovanej zapečenej misky mušle s modrými zemiakmi zapichol vidličku. Natalia hovorí LeChopu, že je jej obľúbená jedlo spomienka je na nedeľné skoré ráno v jej prvom zamestnaní. Poeticky básni, ako si vychutnať „opekanú domácu bolesť au levain s maslom z foie gras a čerstvo uvarený maté. " Pre tých z nás, ktorí majú tiež prepracované fantázie/spomienky na jedlo, je to očividne žena po svojom srdiečka!
Šéfkuchár Natalia je najväčší tip na hostenie? "Zabudnite na to, že hostíte; správajte sa k svojim hosťom ako k rodine. “ Ale úprimne, mohla by so mnou zaobchádzať ako s odpadkom a stále by som si užil tento pruhovaný morský vlk s čiernou zemiakovou kašou, krémovým maslom a žeruchou z jej kuchyne v L’Atelier d’Argentine! Mňam!
Giuseppe Sacchetti
Dobrý kuchár miluje jesť a Giuseppe Sacchetti, šéfkuchár v montrealskej reštaurácii Newtown, má široký sortiment chutí: „Moje obľúbené jedlo je ázijské; Všeobecné tao, sushi, knedle alebo bohatý opojný vývar z kokosového mlieka, “hovorí Sacchetti v odpovedi na otázky LeChop. Jeho otočenie na capelletti, talianske cestovinové jedlo, ktorého názov sa prekladá ako „malý klobúk“, vyzerá super báječne - šéfkuchár Giuseppe cestoviny napchal mušľou a zaplnil ich slaným vývarom.
