Je to opäť tá časť dňa. Sedíte tam a hľadíte na ďalšie kuracie prsia a premýšľate, čo s ním na večeru.
Súvisiaci príbeh. 22 najlepších online Varenie Triedy, ktoré vám prinútia variť ako Ina Garten za chvíľu
Ak ste v tomto ročnom období ako veľa domácich kuchárov, možno hľadáte zdravé spôsoby, ako dostať večeru na stôl. Tu je malý užitočný sprievodca, ktorý vám pomôže nájsť úplne najzdravšiu metódu varenia všetkých obľúbených jedál z vašej rodiny.
1. Praženie
- Čo to je: Praženie používa vysoké teplo - 400 stupňov F alebo vyššie - buď v rúre, alebo na otvorenom ohni.
- Najlepšie jedlá na pečenie: Zelenina a mäso ako kura a hovädzie mäso.
- Prečo je to zdravé: Pri pečení mäsa dajte mäso na rošt, aby tuk odkvapkával z mäsa. Aj praženie podporuje karamelizáciu cukrov v zelenine, pridanie chuti bez veľkého množstva tuku.
- Čo potrebuješ: Pekáč a rošt.
- Nápady na recepty: Otriasnite svoju operáciu pražením pomocou v rúre pečený karfiol recept alebo toto jednoduché, ale klasické pečené kura.
2. Varenie pod tlakom
- Čo to je: Para pod tlakom varí potraviny rýchlejšie a núti vlhkosť k mäsu, takže tvrdé rezne sú oveľa rýchlejšie než dusenie.
- Najlepšie jedlá na tlakové varenie: Fazuľa, zrná a lacné kusy mäsa, pretože rýchlo mäkne.
- Prečo je to zdravé: Plná chuť bez varenia v tuku je zrejmým prínosom, ale niektorí odborníci tvrdia, že je to kvôli jedlo sa varí rýchlejšie a zachováva si viac živín.
- Čo potrebuješ: Tlakový hrniec a tabuľka tlakového hrnca aby vás sprevádzali časom varenia.
- Nápady na recepty: Skúste to zeleninová polievka z cestovín z tlakového hrnca recept resp tlakový hrniec bravčové hominy.
Viac: Tipy na varenie s tlakovým hrncom
3. Pytliactvo
- Čo to je: Varenie jedál v tekutinách tesne pod bodom varu-je možné vykonávať v plytkých alebo hlbokých tekutinách.
- Najlepšie potraviny na pytliactvo:Jemné jedlá ako vajcia a ryby.
- Prečo je to zdravé: Jedlá sú varené skôr v aromatickej tekutine ako v tukoch.
- Čo potrebuješ: Panvica, ktorá pojme správne množstvo tekutiny a nie je príliš veľká na jedlo.
- Nápady na recepty: Skúste to pošírované vajíčko cez bok choy alebo pomalý sporák pošírovaný halibut v pikantnom vývare.
Viac: Ako pošírovať dokonalé vajíčko
4. Dusenie
- Čo to je: Po opekanie potravín, až kým nie sú hnedé na silnom ohni sa panvica odmastí malým množstvom tekutiny a na zakrytej panvici sa pomaly varí na miernom ohni.
- Najlepšie jedlá na dusenie: Robustná zelenina ako zemiaky a mrkva a tvrdšie kusy mäsa, ako sú hovädzie a bravčové pečienky.
- Prečo je to zdravé: Pretože jedlo speníme v malom množstve oleja a potom ho uvaríme v aromatickej tekutine, dusenie dodá jedlám všetku chuť bez tuku.
- Čo potrebuješ: Drevená lyžica na zoškrabanie kúskov zo spodnej časti panvice, Crock-Potovej alebo holandskej rúry.
- Nápady na recepty: Skúste krehké kuracie stehná s dusenou kapustou alebo dusený švajčiarsky mangold.
5. Grilovanie
- Čo to je: Varenie jedla na priamej, vysokej teplote po jednej strane.
- Najlepšie jedlá na grilovanie: Mäso, steaky, hamburgery, zeleninu, ovocie a dokonca aj chlieb.
- Prečo je to zdravé: Grilovanie je považované za zdravú alternatívu vyprážania, pretože olej namiesto varenia v oleji odkvapkáva z jedla.
- Čo potrebuješ: Gril, uhlie, stojan a predĺžená špachtľa alebo kliešte.
- Nápady na recepty: Skúste tento grilovaný kuracie pečivo alebo jeden z týchto receptov na grilovanú kukuricu.
6. Naparovanie
- Čo to je: Rýchle varenie jedál na vysokej teplote v malom množstve vody.
- Najlepšie jedlá na pare: Zelenina, morské plody.
- Prečo je to zdravé: Okrem nedostatku oleja je aj varenie v pare zdravšie ako varenie pretože jedlo sa rýchlo varí a nevyplavuje z neho živiny.
- Čo potrebuješ: Kovový parný kôš.
- Nápady na recepty: Skúste túto dusenú špargľu s citrónovou kôrou alebo superľahké parené knedle.
Viac: Je varenie v pare najlepším spôsobom varenia jedla?
7. Praženie
- Čo to je: Čínska metóda varenia, ktorá používa veľmi horúci wok alebo panvicu na rýchle opečenie nakrájaných jedál.
- Najlepšie jedlá na vyprážanie: Nakrájané kusy zeleniny, mäsa alebo tofu rovnakej veľkosti.
- Prečo je to zdravé: Pretože používa na vysokú teplotu, praženica používa oveľa menej oleja ako na vyprážanie bez obetovania chuti.
- Čo potrebuješ: Wok, super horúci zdroj tepla a dobré vetranie v kuchyni.
- Nápady na recepty: Skúste to 30-minútové tofu a zeleninovú praženicu alebo ľahká pomarančová kuracie rezance.
