Keď nás napadne variť s alkoholom, hneď nám napadne víno. Dnes sa zamyslime nad pivom. Po varení s plným pivom budete prekvapení, ako kuracie mäso chutí.
Som zvyknutý variť s vínom. V skutočnosti, keď dusím mäso, okamžite si vezmem fľašu vína bez toho, aby som vynechal. Tentokrát mením svoj výber alkoholického nápoja na svoj ďalší obľúbený nápoj - pivo.
Jeden z receptov, ktoré ma požiadal manžel, aby som vyskúšala, keď som sa učila variť, bolo kura dusené v pive. Je to jedno z jeho obľúbených jedál, ktoré varila jeho mama. Ale bola to kuchárka, ktorá si len málokedy zapisovala svoje recepty, a obľúbená verzia môjho manžela sa nakoniec stratila. Mojou snahou bolo znovu vytvoriť jeho obľúbené kura dusené v pive, ktoré si pamätal z detstva. Tento recept bol mojím druhým pokusom s týmto jedlom a bol to môj syn, ktorý túto verziu úplne miloval a povedal mi, že to bolo jedno z najlepších kuracích jedál, aké kedy mal. To je jeden z najlepších komplimentov, aké som od neho dostal. Dnes píšem tento recept.
Kura dusené v pive recept
Kura má prekvapivú plnú chuť, pretože pomaly nasáva pivo, v ktorom je dusené. Toto je jedno z obľúbených kuracích jedál môjho syna; možno bude aj tvoj.
Slúži 4
Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 50 minút | Celkový čas: 55 minút
Zloženie:
- 4 veľké kuracie stehná, s kožou a kosťami
- Soľ a korenie
- Extra panenský olivový olej
- 1 stredná cibuľa, nahrubo nasekaná
- 4 stredné mrkvy, nakrájané na kocky
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 1/2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1-1/4 šálky tmavého piva
- 1/2 čajovej lyžičky estragónu
- 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
Pokyny:
- Kurča potrieme soľou a korením.
- Vo veľkej panvici na stredne veľkom množstve olivového oleja na obalenie panvice opečte kura z oboch strán a potom ho preložte na tanier.
- Zlikvidujte asi 3/4 tuku, ale nechajte asi 2 polievkové lyžice tuku a opečené kúsky kura. Pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice čerstvého olivového oleja.
- V tom istom hrnci restujeme cibuľu asi 2 minúty a potom pridáme mrkvu. Varte 5 minút.
- Kuraciu kožu preložíme nadol do hrnca a potom pridáme vývar, pivo, horčicu a estragón. Priviesť do varu.
- Na miernom ohni kura dusíme 20 minút.
- Na miernom ohni pridajte rozmarín a dochuťte soľou a korením. Varte ďalších 10 minút alebo kým omáčka nezhustne a nezredukuje sa.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Ďalšie recepty s pivom
Pivo môže kura
Pivná polievka z byvola s nadýchanými čedarovými knedľami
Jahodový pivný sorbet
