Quinoa sa za posledných pár rokov od zaradenia medzi superpotraviny stala tak populárnou potravinou. Táto prísada nabitá bielkovinami a živinami a ideálna pre vegánov a vegetariánov sa ľahko dostala do mojej kuchyne.
Chcel som urobiť šalát z quinoa, ale nehľadal som taký, ktorý by sa podával studený. Quinou som teda uvarila a ešte teplá som ho zahodila s nakrájanými artičokovými srdiečkami, čerstvou zeleninou a slaným syrom feta. Pokvapkané ľahkým citrónovým dresingom je presne to, čo som hľadal.
Tento šalát je tak chutný a navyše je bezlepkový a zdravý. Toto jedlo si môžete dokonca pripraviť vopred a chladené zvyšky sú podľa potreby fantastické na obed nasledujúci deň.
Teplý šalát z quinoa s artičokovými srdiečkami a receptom feta
Slúži 6
Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 15 minút | Celkový čas: 20 minút
Zloženie:
Na šalát
- 1-1/2 šálky nevarenej quinoa
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 šálka marinovaných artičokových kociek nakrájaných na kocky
- 1 šálka nakrájaných paradajok
- 1/2 šálky jemne nakrájanej zelenej cibule
- 1 šálka rozdrobeného syra feta
- 2 šálky nakrájaného baby špenátu
Na obliekanie
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 1 citrón, odšťavený
- 1 lyžička jablčného octu
- 1/2 čajovej lyžičky dijonskej horčice
- 2 lyžice čistého javorového sirupu alebo agáve
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pokyny:
- Do hrnca pridajte quinoa a zeleninový vývar. Na vysokom ohni varte a potom znížte teplotu na stredné. Quinou varte asi 15 minút alebo dovtedy, kým sa nevyvarí všetok vývar.
- Uvarenú quinou preneste do misy, vidličkou ju rozvaľkajte a potom pridajte zvyšné prísady do šalátu.
- Do samostatnej misky pridajte prísady na dresing a veľmi dobre premiešajte.
- Nalejte šalát na dresing a veľmi dobre premiešajte.
- Šalát podávajte teplý alebo nechajte vychladnutý, kým si ho nebudete môcť vychutnať.
Ďalšie recepty na quinoa
Kousky pizze Quinoa
„Vyprážaná“ ryža Quinoa
Pečenie quinoa na juhozápade
