Chcete zapôsobiť na svojho super uštipačného suseda, ktorý príde na večeru? Poznáte tú, ktorá má dokonalé vlasy a pri pohľade na stav vášho domu vždy hovorí „požehnaj svoje srdce“? Zabudnite na kačicu alebo morku a urobte veľkú dávku týchto krásnych domácich tortellini!
Nebojte sa, tieto domáce tortellini sú oveľa jednoduchšie na výrobu, ako sa zdá, verte nám! Domáce cestoviny sú jednoduché, všetko, čo potrebujete, sú tieto úžasné Nástavce na cestoviny KitchenAid pre váš stojanový mixér, tri prísady a zhruba hodinový čas. Konečný výsledok je úplne perfektný a už nikdy nebudete chcieť kupovať boxe tortellini.
Recept na domáce tortellini
Zloženie:
Na cesto na cestoviny
- 2 šálky univerzálnej múky
- Morská soľ
- 3 vajcia
- Voda
Na náplň
- 1/2 šálky syra ricotta
- 2-1/2 lyžice mäkkého kozieho syra
- 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
- Soľ a korenie
1
Suroviny na cestoviny a plnku zmiešame
Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. V strede urobte jamku a pridajte vajíčka. Vajcia opatrne vmiešajte do múčnej zmesi, pričom dávajte pozor, aby ste naberali múku zo dna a zo strán misy. Rukami cesto zvinieme do gule a vložíme späť do misy. Prikryte fóliou a nechajte odstáť asi 30 minút.
Medzitým urobte náplň zmiešaním syra, kozieho syra, bazalky a soli a korenia. Prikryte a nechajte vychladnúť až do použitia.
2
Vyvaľkajte cesto na cestoviny
Pripojte nástavec na valcovanie cestovín k mixéru a nastavte ho na prvé nastavenie (1). Cesto vyvaľkáme dreveným valčekom. Cesto rozkrojte na polovicu a každú polovicu rozvaľkajte najtenšie, ako môžete. Polovicu cestovín pretlačte cez valčekový nástavec, aby sa redli.
Opakujte ešte 2 krát. Potom pokračujte v riedení cestovín tak, že ich zatlačíte cez každé nastavenie, kým nedosiahnete stupeň 6. Cesto budete chcieť múčiť zakaždým, keď ho posuniete novým nastavením, aby ste sa uistili, že sa nelepí na valcovací nástavec. *Nevynechávajte nastavenie, inak cestoviny nebudú správne.
3
Vyrazte tvary tortellini
Po rozvinutí pomocou 3-palcovej kruhovej vykrajovačky (alebo odmerky 1/4 šálky) vyrazte tvary kruhu.
Akonáhle sú tvary vyrazené, naplňte každý kruh asi 1 čajovou lyžičkou plnky.
4
Roll tortellini
Aby ste tortellini stočili, zložte každý kruh do trojuholníka.
Ruky namočte do vody a okraje trojuholníka pritlačte k sebe, aby sa lepili. Potom opatrne pritlačte oba okraje trojuholníka k sebe, aby ste vytvorili tvar kruhu.
Stonkou lyžice (alebo ružovým prstom) ju pritlačte na vrch okrúhlej časti tortellini.
Potom stlačte hroty tortellini k sebe (aby sa prilepili) a veľmi opatrne tortellini stiahnite z prsta (alebo z lyžice).
5
Uvarte cestoviny
Veľký hrniec vody priveďte k varu. Do hrnca pridajte tortellini a soľ a varte, kým tortellini nevyplávajú na vrchol, asi 2–3 minúty. Opláchnite v cedníku a užívajte si!
Ďalšie recepty na domáce cestoviny
Domáce dúhové cestoviny
Recept na biele víno a hubové cestoviny
Recepty na domáce makaróny a syry
