Ananás je jednou z mojich obľúbených prísad pri varení slaných jedál, keď chcem pridať sladký a jemne kyslý nádych. Jeho chuť je taká dobrá a silná, ale neprekonáva ostatné zložky v miske.
Na iný prístup k večerám s kuracím mäsom a ryžou som na varenie kuracieho mäsa vybral ázijsky inšpirovanú zmes ananásu, cesnaku a sójovej omáčky. Výsledok je návykový a taký dobrý, pretože pre mňa a moju rodinu to bolo jedlo z kura a ryže, ktoré sme celkom rýchlo dokončili. Povedal by som, že príliš rýchlo.
Sprevádzať kura s ananásovou šunkou a zmiešanou ryžou sa môže zdať ako preťaženie ananásom, ale kým ste Keď ich budete jesť spoločne, ochutnáte, ako sa obaja v polovici stretnú s ich podobným (ale odlišným) zmiešaním chutí. Navzájom sa dopĺňajú, čo je zásadná vec.
Cesnakovo-ananásové kura s miešanou ryžou s ananásovou šunkou
Slúži 4
Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 40 minút | Celkový čas: 45 minút
Zloženie:
- 1/3 šálky sójovej omáčky
- 1/4 šálky ananásovej šťavy
- 2 lyžice vody
- 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané alebo prelisované v cesnakovom lise
- 1 lyžica strúhaného zázvoru
- Paprika, podľa chuti
- Olivový olej
- 4 kuracie stehná, koža na koži
- 2 šálky čerstvého ananásu nakrájaného na kocky (nie konzervovaného sladkého)
- Miešaná ryža z ananásovej šunky (pozri recept nižšie)
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, ananásovú šťavu, vodu, cesnak, zázvor a korenie.
- Do hrnca na stredný oheň dajte kuracie stehná vedľa seba, pridajte na kocky nakrájaný ananás a potom zalejte zmesou sójovej omáčky a ananásu. Varte a potom duste na miernom ohni, kým sa kura neprepečie, asi 10 minút.
- Kura oddeľte od omáčky a ananásu do oddelených misiek.
- Do tej istej panvice nalejte olivový olej a keď je horúci, opečte kuracie mäso na oboch stranách.
- Keď sú kuracie stehná hnedé, vráťte omáčku a ananás na panvicu a varte ďalších 10 minút. Keď je všetko uvarené, odstavte ho.
- Kura podávajte na vrchu alebo na boku miešanej ryže z ananásovej šunky (pozri recept nižšie).
Recept na miešanú ryžu z ananásovej šunky
Slúži 4
Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 10 minút | Celkový čas: 15 minút
Zloženie:
- Olivový olej
- 2 šálky šunky nakrájanej na kocky
- 1 šálka čerstvého ananásu nakrájaného na kocky (nie konzervovaných sladkých)
- 3/4 šálky hrášku
- 4 šálky varenej ryže
- 4 lyžice sójovej omáčky
Pokyny:
- Vo veľkej panvici na strednom ohni s olivovým olejom restujte šunku 2 minúty a potom pridajte ananás a hrášok. Spolu restujte 5 minút.
- Pridajte uvarenú ryžu a dobre premiešajte. Pridajte sójovú omáčku a premiešajte.
Viac receptov na kura a ryžu
Jednorožec, grécke citrónové kura a ryža
Vyprážaná ryža s ananásom
Pečený citrónovo-sójový kura a ryžový tanier
