Rustikálna galette z čučoriedok, citrónu a ricotty - nevyžaduje sa profesionálne pečenie - SheKnows

Táto čučoriedková galetka z citrónu a ricotty má jednoduchú domácu koláčovú kôrku, ktorá nemusí mať ozdobné ryhované okraje.

Súvisiaci príbeh. Syrové cestoviny Marthy Stewartovej môžu skutočne prinútiť vaše deti, aby jedli svoju zeleninu

Moja obľúbená vec pri výrobe tejto galety je, že sa nemusím stresovať tým, aby bola kôrka pekná a pekná. Je to preto, že tento koláč vyzerá ešte lepšie, keď je na okrajoch rustikálnejší a nedokonalejší.

Kôra je tak šupinatá a maslová, čo je samozrejme perfektná zhoda so zmesou čučoriedok, citrónu a syra.

Recept na čučoriedku, citrón a ricottu

Slúži 5

Čas prípravy: 20 minút | Neaktívny čas: 2 hodiny | Čas varenia: 45 minút | Celkový čas: 3 hodiny 5 minút

Zloženie:

Na pečivo

• 1-1/4 šálky múky
• 2 čajové lyžičky cukru
• 1/8 čajovej lyžičky soli
• 8 lyžíc masla (1 kocka), vychladených a nakrájaných na kocky
• 3 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 1/4 šálky ľadovej vody
• 2 lyžice múky (na cesto)

Pre galette

• 1/2 šálky syra ricotta
click fraud protection
• 1 vajíčko, rozšľahané (na náplň)
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1-1/2 lyžice cukru
• 2 šálky čučoriedok
• 1/4 šálky citrónového tvarohu (na náplň)
• 1 vajíčko, rozbité (na umývanie vajec)
• 1 lyžica vody (na umývanie vajec)
• 1/3 šálky citrónového tvarohu (na ozdobu)
• 1 šálka smotany na šľahanie alebo polevy Cool Whip
• Kôra z 2 citrónov (na ozdobu)

Pokyny:

Na pečivo

1. Do veľkej misy pridajte múku, cukor, soľ a maslo.
2. Maslo nakrájajte na malé kúsky buď vykrajovátkom, 2 nožmi alebo prstami.
3. Pridajte citrónovú šťavu a ľadovú vodu. Prísady premiešajte.
4. Cesto niekoľkokrát premiešajte a preneste ho na kúsok plastového obalu.
5. Na vrch cesta dajte ďalší kus igelitu. Na plastový obal cesto párkrát stočte valčekom, kým nebude malý, hrubý kruh.
6. Cesto zabalíme do plastového obalu a uložíme do chladničky najmenej na 2 hodiny.
7. Na valivý povrch položte veľký kus pergamenového papiera. Cesto položte na papier na pečenie a rozvaľkajte ho na veľký kruh (asi o 2 palce väčší ako priemer koláčovej formy).
8. Preneste pergamenový papier a cesto na veľký plech so stranami. Odložte na chvíľu.

Pre galette

1. Rúru predhrejte na 400 stupňov F.
2. Do malej misky pridajte syr ricotta, vajíčko, citrónovú šťavu a cukor. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nezapracujú.
3. Zmes syra ricotta rozotrite do stredu koláčového cesta a vyberte ho asi 2-1/2 palca od okrajov koláčového cesta.
4. Zmes ricotty navrstvíme na čučoriedky a dollops citrónového tvarohu.
5. Zložte okraje koláčového cesta (bez plnky) do stredu galety, aby ste okolo vonkajšieho okraja vytvorili „kruh“ pečiva.
6. V malej miske rozšľahajte vajíčko a vodu, aby sa vajíčko umylo.
7. Vajíčko umyte okolo „kruhu“ pečiva.
8. Pečte, kým kôrka nezačne byť svetlohnedá (asi 40 - 45 minút). Je v poriadku, ak šťava z čučoriedok vyteká z kôry na pergamenový papier počas pečenia.
9. Podávame teplé preliate malými kúskami citrónového tvarohu, šľahačkou a citrónovou kôrou.

Ďalšie recepty z galety

Bezlepková galetka s jablkovým koláčom
Galette z jesene
Galéria raňajok na juhozápade